既有東京的現代節奏，又有京都嵐山分明的悠悠四季畫面；也把歐洲麵包的熟悉香氣，調和進日本古民家的木造空間裡， 這就是 Bread, Espresso & 嵐山庭園。
古民家的鄉土感
所謂古民家的鄉土感，從來不只是老房子、木頭味或復古家具而已。它是一種可被辨識的環境特徵：材質、聲音、光線、氣味與動線，共同保留著一個地方長期生活過的痕跡。
你走過的門檻高度、走道寬度、窗的位置、光落下來的角度，甚至那塊被踩出光澤的木地板、窗框與屋樑的使用痕跡，全都不是為了拍照，也不刻意營造，而是為了適應某種日常而自然長出來的。你會聽見風穿過樹葉與屋簷的聲音，而不是音響裡的背景音；你會感覺到室內外的溫度與濕度是連通的。氣味也不是香氛，而是環境自然形成的混合：木材、土、葉、濕度，甚至是日照烘出來的溫熱感。
鄉土感真正成立的關鍵，是它讓人察覺：這裡曾經有人長期生活，而現在仍然允許生活繼續發生。
不被觀光打擾的早晨烘焙屋
京都嵐山，自平安時代以來便是貴族的賞月、避暑與遊船勝地。時序至今，嵐山仍同時保持京都最經典的幾種時間感：平安時代的詩意、江戶時代的工藝、昭和年代的生活節奏，以及現代人的慢旅行心境。
多數人抵達嵐山，是衝景點、衝照片、衝名店；但 Bread, Espresso & 並未改寫這座場域的語言，而是選擇用麵包與咖啡輕聲對話，它放棄都市咖啡店常見的簡約白牆，改用百年木窗把光留在屋內；降低背景音樂，讓鳥鳴與木板聲成為聲景；也不急著催促翻桌，讓客人可以一本書坐半天。
它不是那種一眼就要你驚呼的店，反而像某個京都人會默默保留的早晨習慣：木窗、庭園、脫鞋、榻榻米，那種「日常即儀式」的京都美學，透過味蕾與坐姿，被人很安靜地體驗到。
Bread, Espresso &
Bread, Espresso & 是東京表參道起家的烘焙咖啡品牌，自2009年開業以來，已在日本各地拓展多家分店，它不走過度複雜的甜點堆疊，而是致力於將每天都會吃的麵包與咖啡作成一種可被複製的日常品質，足夠穩定、足夠好吃，並且讓咖啡也成為生活節奏的一部分，這剛好踩在日本都市生活的核心需求上：快速、但要有質感；日常、但不能敷衍。
起源於東京，一個節奏快速、設計洗練、空間高密度的都市，然而Bread, Espresso & 在嵐山分店所做的，是主動放下東京的語調，學會用京都的方式說話，沒有把表參道的時尚感硬搬過來，而是讓庭園樹木隨四季轉換，木造地板保持輕輕嘎吱響的聲音，在百年古宅的結構、窗框與榻榻米之間，喝一杯咖啡、嚐一塊麵包。
Bread, Espresso & 嵐山庭園
不同於東京表參道或麻布台的都會簡約風格，Bread, Espresso & 嵐山庭園選址於充滿自然與歷史韻味的嵯峨野一帶，原為昭和初期的舊小林家住宅，建築本體被列為地區文化保留建築，至今仍保留原屋構造：木造屋樑、榻榻米座敷、通透格窗與前庭後園。
店內座位不多，主要分為玄關吧檯區、榻榻米座敷區與庭園側走廊區，每區的氛圍都不同：有的古樸隱密，適合談心；有的貼近窗櫺，讓自然光線灑落；你會發現自己不是來用餐，而是被自然而然地切換進某個百年前的生活空間裡，與此同時，桌上又端著精緻而豐富的歐式輕食，卻又像是把當代東京的咖啡文化，嫁接進京都嵐山的晨間節奏中。
每日新鮮出爐的烘焙麵包、限量手作甜點與自家烘焙咖啡，是店內的招牌主打。深受年輕旅人與攝影愛好者喜愛的，是使用新鮮水果與厚切鮮奶油的季節水果三明治；視覺與味覺兼備的則是焙茶水果餡蜜；而最經典代表，仍是以抹茶為主軸的甜點系列——抹茶奶油麵包、抹茶提拉米蘇與抹茶布丁，把京都的茶香與古宅的木質氣息，一起收進了早晨的胃裡。
季節のホットドッグセット（Seasonal hot dog set）
陽光穿過格窗斜斜灑入，照在木托盤與麵包上，連吐司邊都呈現一種帶有空氣層次的柔和質地。
店員將我的季節のホットドッグセット（Seasonal hot dog set）呈上，盤中組合極為豐富：由熱狗、生火腿、義大利莫塔德拉火腿、卡門貝爾起司、清爽生菜沙拉、燕麥穀物脆片、鹹味蛋糕（ケークサレ）與胡蘿蔔醃菜（キャロットラペ）組成，豐富卻不顯凌亂，口味平衡、份量適切，我可以任意一口生火腿配起司，另一口則是熱狗吐司佐胡蘿蔔醃菜。
關於菜單
關於空間
外帶烘焙坊
除內用區外，店外另一側設有外帶店鋪，販售現烤吐司、創意三明治、自製抹醬與可麗露、奶油蛋塔等，推薦品項包括：Mou奶油吐司、卡門貝爾乳酪麵包、原味法式吐司，適合前往嵯峨野或桂川河畔野餐的旅人外帶食用。
不一樣的嵐山朝食時光
「今天，用一份精緻而充實的早午餐，作為在嵐山甦醒過後的早晨時光，非常滿足！」
坐在窗邊，麵包的熱氣緩慢上升，咖啡香混著木頭、榻榻米與庭園泥土的濕潤氣味，你聽見的不是背景音樂，而是木地板輕微的聲響、杯盤放下的節制、早晨的風；而窗外的綠不是裝飾，是活的，彷彿遇見了它的落葉、變色，並且即將在每一個季節換一種光線。
嵐山的美從不喧嘩，她是四季更迭靜靜映入眼簾的詩，一幅可用五感觸碰的畫布。
後記
嵐山其實很像一座每天都會重播的舞台劇。
九點半以後，所有角色都到齊了：導覽旗、自拍棒、趕行程的腳步聲、商店街的試吃甜味，還有「快點快點」這種會把人推著走的空氣，但我一直覺得，嵐山最精彩的那一幕，是開演前的空場。
Bread, Espresso & 嵐山庭園
網址：https://www.bread-espresso.jp/shop/arashiyama-cafe.html
特色：每日新鮮出爐的烘焙麵包、抹茶系麵包、三明治／輕食、手作甜點、咖啡與茶飲，早午餐則供應麵包＋配菜＋飲品等組合的松竹梅套餐。
