推開厚實的木質大門，微微的木頭氣息夾雜著炭燒咖啡的煙燻香氣撲鼻而來，宮越屋的每張桌椅、每盞吊燈、每段咖啡香都透露著昭和年代的懷舊氣息。
炭燒咖啡
吸收了火的能量，也承載了時間的重量，炭燒咖啡深色液體的表面，隱隱閃爍著微光，炭燒咖啡的本質，其實延續著人類最古老的行為之一：與火共存、以火馴味。
炭燒技法來自日本昭和時代的喫茶文化，那是一個講究耐心、手藝、慢時間的年代，當木炭緩緩燃燒，維持著比金屬加熱更穩定、更均勻的溫度，咖啡豆在低溫烘焙之中，逐層釋放風味，產生多層次煙燻、焦糖香氣、仍保有的油脂光澤，以及苦味與甘味之間的均衡張力。
這杯炭燒咖啡哩，沒有速成的風味，只有慢火所賦予的風味深度。
円山公園的喫茶文化
比起日本本州持續演進的咖啡風潮，北海道的喫茶文化，更多被保存在昭和年代的節奏裡。
那時候的咖啡館，是靈感交流、文學書寫、安靜思考的場所，宮越屋選擇延續這樣的傳統；空氣中帶著雪的濕度與杉木的氣息，這裡的日常有著北海道特有的靜謐，一些老顧客與咖啡師之間，早已建立起無需言語的默契，只要走進店裡、點個頭，一杯熟悉的味道便自然出現在眼前。
宮越屋珈琲（札幌円山坂下本店／Miyakoshiya Coffee）
宮越屋珈琲是札幌地區極具代表性的咖啡館之一，長年以手沖咖啡聞名，使用自家精選並熟成的咖啡豆，依照不同豆種特性微調沖煮方式，確保每一杯都呈現出最理想的香氣與口感，同時更以其濃厚的咖啡文化與深刻的氛圍感，成為咖啡愛好者與文藝旅人心中的私藏地點，現在分店遍布北海道札幌市、大通、新千歲機場與東京市區等地，全日本約有20餘家直營門市。
推開門，走入宮越屋珈琲札幌円山坂下本店的深褐色木質建築，木質調裝潢、復古家具與柔和燈光交織出傳統日式咖啡館的典型樣貌，店內燈光微暗，老派爵士樂在空氣中緩慢流動，雙手捧著厚實的陶瓷咖啡杯，熱度透過杯壁傳到掌心，那一刻，窗外寒冷彷彿真的能被一杯咖啡驅散。
關於餐點
宮越屋咖啡的主要飲品供應，以咖啡為核心，向外延伸出完整而克制的選擇結構，包含單品咖啡、特調咖啡、漂浮系列咖啡，以及延續昭和喫茶文化的 Java Tea 紅茶；同時也提供 熱可可與果汁，讓不喝咖啡的人依然能自在地留在這個空間裡。
輕食配置則維持極簡而安心的路線，餅乾、吐司與霜淇淋，沒有多餘裝飾，也不試圖取代正餐，而是恰好陪伴一杯咖啡，延長停留的時間。
關於早餐與咖啡
宮越屋的早餐並不追求花樣，焗烤火腿吐司，搭配一杯炭燒拿鐵咖啡，而炭燒咖啡是經典之選，煙燻香氣厚實卻不刺鼻，入口濃郁，尾韻乾淨，構成我的今日清晨儀式。
我想著，在速食咖啡當道的年代，富有層次感的炭燒咖啡，確實像極了成人世界，畢竟炭燒苦味並不拒人千里之外，而是一種包容與成熟，宛如人生的起伏、愛的餘韻、努力過後的靜默喜悅。
一切都無須多言，一杯炭燒咖啡的香氣，呈現時間淬鍊過後的不完美，宛如一條蓋過好幾個冬季，也捨不得丟掉的毛毯。
關於菜單
關於外帶與商品
除了現場飲用，也販售多款自家烘焙咖啡豆，風味標示清楚，無論偏酸、偏苦或厚實路線，都能找到適合自己的選擇。
關於空間
店內劃分出適合一人閱讀的小桌與吧檯桌，也有適合三兩好友低聲交談的沙發座位，大窗引入自然光，使整體空間在深色木質中依然保有溫度。
宮越屋的日常
早晨時分，居民習慣在這裡開始一天，桌上是炭燒咖啡與厚片吐司，旁邊放著當地報紙。
午後，陽光從大窗灑落，咖啡香與書頁聲交織成一種令人放鬆的節奏。
晚上，則成為沉思與回味的時刻，顧客不多，但每一個人都像是在與自己對話。
店內音樂多以爵士或古典樂為背景，讓人進入一種悠閒與靜謐的狀態，非常適合放鬆或進行深度思考；窗外是靜謐的白雪景致，室內則充滿了溫暖的黃銅燈光與木質家具的自然質感，緩慢而有序的步調，讓咖啡館成為生活的避風港。
宮越屋珈琲（札幌円山坂下本店／Miyakoshiya Coffee）
網址：https://miyakoshiya-coffee.co.jp/
特色：主要供應飲品有單品咖啡、特調咖啡、漂浮系列咖啡、Java Tea紅茶、熱可可、果汁與啤酒；輕食則有餅乾、吐司、霜淇淋。
