如果宇治的風景能被收進茶碗，應該就在福寿園宇治茶亭二樓，那兒，抹茶的翠綠與窗外河面的碧色彼此呼應。
從產地到餐桌的宇治茶
在宇治，一杯茶的故事並不從茶壺開始，而是從宇治的山坡上展開。宇治地區的茶葉多種植於丘陵地帶，受惠於宇治川水氣與早晨霧氣的濕潤氣候，茶樹能生長出纖維細緻、香氣濃郁的嫩芽。
每到春末時分，清晨的霧氣仍籠罩在茶園間，採茶女輕輕以指尖摘下新芽，那是整年最柔軟的幾日時光，茶嫩葉在採收後經過蒸青、揉捻、乾燥與靜置熟成等製程，分化為玉露、煎茶、焙茶等不同的原料，再由職人以極精準的火候焙香，使茶葉散發出帶有青草與海風氣息的宇治香。
最終，來自山間的茶葉，被送進福壽園茶工房的茶室與廚房，一遍又一遍地向世人傾訴屬於宇治抹茶的故事。
從茶葉到茶湯的茶文化鏈
宇治地區的茶文化體系可說是日本地方產業中最成熟的經營典範之一，從栽培、製茶到品牌化與餐飲體驗，形成一條高度整合的文化產業鏈。不同於傳統茶屋僅提供茶飲與甜點，福壽園藉由長年累積的品牌資源與垂直整合優勢，將製茶技術 × 茶道精神 × 餐飲設計融合於各個實作空間，完整呈現宇治茶從產地到餐桌，從原料生產到最終消費的流轉過程。
福壽園／福寿園
福壽園位於日本茶與宇治茶的發源地－宇治，以體驗與教育為核心宗旨，在風景優美的宇治川上，隔著朝霧橋和中之島，分佈著兩棟建築：右岸的宇治茶工房和左岸的宇治茶亭。
福壽園／福寿園主要空間與服務涵蓋茶葉的挑選、製茶、茶藝教學、茶飲料理與販售等項目，在宇治地區，其一是福壽園宇治茶亭，承接品牌的生活化面向，專注於茶飲、甜點與茶商品的呈現，其二是福壽園與製茶工房，提供人們親手揉茶、石磨抹茶、茶道體驗，認識日本茶道文化。
近年為了讓更多年輕人認識宇治抹茶，福壽園在品牌經營中也融入不少現代設計感與體驗式互動，致力於宇治茶的傳統技藝與茶文化在現代社會中持續流傳。
福壽園／福寿園宇治茶亭
福壽園宇治茶亭位於宇治川旁，鄰近世界遺產平等院與宇治橋，從JR宇治或京阪宇治車站步行都需要15分鐘，是福壽園眾多據點之中，最接近慢旅行步調的分店。店內以體驗茶文化為主軸，共二樓，一樓設有茶葉、茶器、抹茶粉與紀念品專區，許多商品都是福壽園限定款式，二樓則是寬敞明亮的品茗空間，宛如一間隨時可停駐的茶時間基地。
關於內用抹茶
供應多樣的宇治茶飲品，包括抹茶、煎茶、玉露等，並搭配各式茶點，如抹茶冰淇淋、抹茶白玉、抹茶生果子套餐、蕎麥麵套餐等，也提供自己DIY沖泡的抹茶茶組。
磨成細粉的抹茶被泡入茶碗中，熱騰騰的端到桌上，當我捧起茶碗時，眼前的風景、口中的味道與窗外宇治川的水氣交融，以時間慢煮的宇治抹茶，終於在同一個瞬間被連結起來。
關於菜單
關於空間
最受歡迎的是二樓面向宇治川的座位，大片玻璃窗透入自然光，坐下時，視線會被河岸與翠綠山影輕輕擁住。這裡的靜謐與茶香交織出一種不趕時間的宇治，適合單獨前來，也適合旅行中想放慢呼吸的午後。
關於伴手禮與商店
空間是在福寿園宇治茶工房拍的，販賣品項差不多，提供茶、茶點、茶禮品販售，適合想把茶香帶回家的人，好好大肆選購一番。
福壽園／福寿園宇治茶工房
一橋相隔，來到福壽園宇治茶工房。空氣裡瀰漫著新磨茶粉的清香，作為一間宇治茶工房，這裡讓人真切感受到一碗茶背後的工藝與講究，提供從製茶到品茶的技巧指導，包含石臼研磨、焙茶製作、手揉茶、茶器製作、茶道體驗與煎茶課程，二樓空間甚至有一座迷你茶園，可以在限定時間內體驗採茶。
宇治茶工房體驗項目：https://www.ujikoubou.com/experience/
後記
在宇治，任何與抹茶有關的茶飲、茶品或甜點都值得嘗試，但福壽園的抹茶，總叫人感到醇濃，不僅苦韻分明，更是帶著回甘，搭配小塊抹茶餅乾或茶羊羹，一口冰涼一口柔軟，讓人心情平靜。
福壽園／福寿園
特色：福壽園／福寿園主要空間與服務涵蓋茶葉的挑選、製茶、茶藝教學、茶飲料理與販售等項目，在宇治地區，其一是福壽園宇治茶亭，承接品牌的生活化面向，專注於茶飲、甜點與茶商品的呈現，其二是福壽園與製茶工房，提供人們親手揉茶、石磨抹茶、茶道體驗，認識日本茶道文化。
