中村藤吉的茶，特別的地方不在於某一款很好喝，而在於它始終在做一件更根本的事，讓每一種茶，回到它本來應該有的樣子。
進入宇治茶世界
宇治，作為日本最古老的茶產地之一，靜靜地坐落在京都府南方，這座小鎮氣候溫和、雨量豐沛、土壤肥沃，讓茶樹在這裡長得緩慢而穩定，也因此成為距離京都最近、卻最具代表性的茶葉產地。
放眼日本，各地栽種的幾乎都是綠茶，但宇治之所以被記住，並不只是有茶，而是如何對待茶。早在過去，京都的僧侶、貴族與武士，便將飲茶視為一種修練，從採摘、蒸菁到揉捻，每一道工序都被反覆推敲與精進，逐漸發展出一套細緻而講究的製茶體系，也讓抹茶呈現出獨特的青草香氣與深層甘味。此舉，造就高品質日本茶的象徵，讓山間遍布茶園與茶廠的宇治，在獨特的栽培方式、加工技術與文化傳承之下，孕育出抹茶、煎茶與玉露等代表性茶種。
中村藤吉吃甜點
通常來說，多數甜點店會先決定甜點（蛋糕、冰淇淋、奶油），再加入抹茶作為風味，但中村藤吉的順序正好相反。
他先定調抹茶本身的風味（苦、旨味、濃度），再去設計甜點的呈現方式。像是生抹茶凍，需要乾淨、直接的茶感；冰淇淋則講求厚度與滑順之間的平衡；蛋糕則必須選用能穿透多層甜味的抹茶。也因此，中村藤吉甜點並不是抹茶口味的延伸，而是以抹茶為核心所展開的風味組合。
中村藤吉宇治總本店
中村藤吉總本店創立於1854年，位於京都宇治，是日本具代表性的老字號茶商之一。
總本店保留傳統町家建築的古樸韻味，以木質結構、庭園老樹與自然光為主體，串連出茶舖、販售區、庭園與內用茶室。如同其餘發跡宇治的抹茶專賣店，中村藤吉品牌最初也以茶葉製造與販售為核心，隨著宇治抹茶文化的發展，才逐步延伸至甜點、茶食與餐飲空間，成為一個讓人用身體理解抹茶的場所。
在風味上，中村藤吉多採用宇治在地茶葉，並依據不同應用，調整抹茶的研磨細緻度與焙煎表現，使每一道甜點與飲品，都對應到最適合的茶感結構，尤其是他的甜點，非常建議試試看。
關於抹茶
中村藤吉始求每種茶的獨特個性，透過焙煎、取材部位或混合穀物，讓茶的輪廓變得更柔和、輕盈，甚至帶有日常感，
從最常見的煎茶開始，露天栽培、風味清爽而平衡；到遮光栽培的玉露與かぶせ茶，讓旨味與甘味被放大；再到碾茶與抹茶，將整片茶葉轉化為濃縮的風味密度；往另一端延伸，則是焙茶、莖茶與玄米茶。其中最特別的，是只存在於這裡的中村茶，將煎茶、玉露等七種茶葉打破分類重新合組，讓一杯茶能隨沖泡溫度產生不同風味，成為一款任何人都能輕鬆沖泡出美味茶飲的中村茶。
生抹茶凍
「比起抹茶冰淇淋，我好像更喜歡中村藤吉生的生抹茶凍。」輕輕撥動，生抹茶凍像翡翠一樣在光線下微微晃動，它被裝在冷藏過的天然竹筒，與抹茶與白玉團子之間恰到好處的相襯。
生抹茶凍、抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、白玉、紅豆、鮮奶油，一層一層堆疊在竹筒裡，像是把整個宇治的甜點語言收進一個容器，趕緊吃一口，那一口生抹茶凍，是帶著濕度的，是一種剛好停在舌尖上的彈性，像水與葉子之間的狀態，尾韻回甘出來的抹茶，苦沒有被掩蓋，反而被放大了輪廓，再留下一抹乾淨的茶香。
奇妙的是，它不會讓人覺得膩，因為抹茶一直在調節這一切，苦，像一條細線，把所有甜味收束起來。這是在任何其他地方、任何外帶包裝裡都找不到的美味。
季節限定的竹筒栗子風味
如果說生抹茶凍是一段獨白，那竹筒栗子聖代，就是一整場的秋季合奏。
當竹筒栗子聖代端上桌時，目光瞬間被翠綠竹筒盛器所吸引，從聖代頂部只能看見金黃色丹波栗泥粉撒出的中村藤吉logo圖案，而聖代示意圖則畫出裡頭有栗子奶油、核桃、焦糖片、紅薯泥、白玉、生茶凍、冰淇淋和培茶巧克力蛋糕。
既想立刻在竹筒內盛挖出一個洞，瞧瞧究竟裝了那些層層疊疊的甜點，又不忍心破壞竹筒的原樣，原來這就是象徵著京都秋季豐收的景象，一次收穫了太多，一時之間反而不知道從何下手，還是乖乖地讓栗子泥帶領味蕾逐一品嚐吧。
關於菜單
關於伴手禮
中村藤吉的伴手禮區，幾乎就像一本抹茶風味百科全書。
商品涵蓋抹茶粉、煎茶、焙茶等茶葉本體，以及延伸產品如抹茶蛋糕、費南雪、餅乾、果凍與即飲茶。其包裝設計多以簡約紙盒與傳統紋樣為主，強調送禮與日常使用的平衡，同時依保存期限與攜帶便利性，區分常溫與冷藏商品。
特別的是，許多商品會標示茶葉來源與風味特性，讓人在選購時，不只是買甜點，而是在理解茶的差異。
關於空間
中村藤吉總本店是由大正時代製茶工廠改建的喫茶室，保留了原始的木造大樑，其建築已被列入日本國家級重要文化景觀，代表這不只是一間店，而是一座活著的茶業博物館。
尤其中庭那一棵樹齡約200年的寶來舟松，其橫向伸展的姿態如同一艘滿載福氣的寶船，當你穿過暖簾，踏在磨損得恰到好處的木地板上，那股「舊」並非陳腐，而是一種時間的厚度，也讓店內的每一個角落都充滿了歷史的痕跡，展示了宇治茶文化的深厚底蘊。
後記
在中村藤吉，吃到的從來不只是甜點。
那更像是一種被重新排列的日常，茶，回到茶；甜，回到陪襯；人，回到喜好與品味本身。也許這就是為什麼，比起那些第一口就讓人驚艷的抹茶冰淇淋，我最後記住的，反而是一口安靜的生抹茶凍。
或許那不是好不好吃、好不好拍、好不好看的事，而是比較直覺地接近我對抹茶喜好的那件事。
中村藤吉宇治總本店
特色：煎茶、玉露、かぶせ茶，到抹茶、焙茶與中村茶，甜點亦有供應季節口味的甜筒聖代。
