還沒坐下來，大概就會先聞到燉煮牛雜與醬汁交織的濃郁香氣，店員熟練地穿梭在桌席之間，俐落端出一盤又一盤熱騰騰的小菜與燉煮料理，鄰座的客人，可能是剛結束夜班工作的上班族，也可能是每天固定報到的熟客。
上午10點，上野大統領的一天早已開始。
白天酒文化
通常來說，工作結束再休息、退休之後再享受、目標完成再獎勵自己，「對自己好」這件事，幾乎都是建立在完成一件事情之後。
然而，白天酒文化，卻不同。陽光正好的上午，人們自在地喝酒、聊天、吃飯；沒有誰正在慶祝什麼，也沒有誰急著趕往下一個目的地；朋友剛好在身邊，就聊個天；今天沒有發生什麼大事，也依然值得舉杯。對於白天喝酒的人來說，沒有「現在喝酒會不會太早」這個問題，只有「今天要先點一杯啤酒，還是先來一碗もつ煮？」這樣的選擇。
原來並不需要等到完成一切，才有資格休息，或者說，值得討喝一杯酒。
上野大眾酒場日常
很多人來東京旅行，習慣把居酒屋留到夜晚安排，但在上野的大眾酒場文化裡，卻能看見完全不同的生活節奏。
上野地區，自江戶時代以來便是交通往來頻繁的庶民街區，而今日阿美橫町一帶所保留的大眾酒場文化，則延續了戰後日本高度經濟成長時期的生活風景，所謂「大眾酒場」，原先是提供工人、上班族與在地居民能以平實價格享用酒食、短暫休息的場所，重視的從來不是高級料理或精緻裝潢，而是一種任何人都能自在停留的開放感。
在上野的酒場裡，不分工作與休息、平日與假日、白天與夜晚，只要一杯啤酒、一份下酒菜、一段不被打擾的時間，就足以構成生活裡的小小幸福。
上野大統領居酒屋
第一次經過上野大統領的時候，其實還不到中午，阿美橫町的人潮才剛開始聚集，商店街陸續拉開鐵門，觀光客還在研究藥妝價格與購物清單，但這間略顯擁擠的半開放式居酒屋，卻已經坐滿了客人。
上野大統領居酒屋位於阿美橫町商圈內，是許多東京人熟悉的老字號酒場之一，也是少數從上午10點便開始營業的人氣居酒屋。大統領居酒屋空間氛圍的昭和風情濃厚，沒有精緻裝潢，也不講究儀式感，桌距很近，甚至會不小心聽到隔壁桌聊天，即便是穿著輕便服飾隨意坐下來，也完全不會有人在意。
紅燈籠、鐵桌、塑膠椅與牆面上密密麻麻的菜單，寫著每日供應的特製牛雜燉煮、串燒料理、醃漬小菜、家常冷盤料理、韓式風味下酒菜，各式飲品也從生啤酒、瓶裝啤酒、酎High、檸檬沙瓦、角Highball，到日本酒與本格燒酎皆有供應，價格大多落在數百日圓之間，保留著日本大眾酒場平實卻充滿魅力的飲食文化。
關於料理
大統領最具代表性的招牌菜，就是使用味噌長時間燉煮的「もつ煮込み（牛雜燉煮）」，牛腸、牛胃等內臟部位經過長時間燉煮後變得十分軟嫩，搭配濃郁味噌湯頭，是許多客人進店後第一個會點的經典菜色，沒有浮誇擺盤，也沒有複雜調味，每一口都帶著慢火燉煮的香氣，價格甚至只要幾百日圓，看起來樸素，卻是許多人一坐下就會點的固定班底。
而串燒料理包含牛雜串、雞肉串、雞肝串等各式炭火串燒，以簡單的鹽烤或醬燒呈現食材原味，價格親民、份量適中，非常適合作為啤酒與Highball的最佳搭檔。
關於菜單
關於空間
大統領位於阿美橫町高架鐵道下方。
抬頭可以看見縱橫交錯的鋼樑結構，列車不時從頭頂經過，帶來低沉的震動與轟隆聲響。這樣的環境在許多城市或許會被視為邊角空間，但在東京，卻孕育出獨特的高架下文化。酒場、立食店、小餐館與商店聚集於此，鐵桌、塑膠椅、泛黃菜單、牆上的價目表，以及從早到晚幾乎沒有停過的人聲，形成一種帶著粗獷感的庶民日常。
簾外是來來往往的阿美橫町人潮，簾內則是一杯啤酒、一碗燉煮與各自不同的人生故事；與其說大統領是一間人氣飲食店，不如說它更像是東京庶民日常的一部分，有人喝著啤酒，有人夾著串燒，有人靜靜吃著一碗熱騰騰的燉煮，這裡沒有刻意營造的復古，因為它本來就是這個樣子。
後記
如果要用一句話形容大統領，我會說這是一間看起來永遠都坐不滿，卻又永遠都有人的店。這種厲害的店，從來不只是好吃、便宜或輕鬆，也不需要各種讓你必須打卡分享的過度裝飾，它只是單純地讓你覺得：今天可以來，下次還可以來，甚至帶著不同的人來，也依然會喜歡。
它讓我記得了，東京並不只有喜歡逛街購物、待在商城高樓裡的人，還有一群人，從中午開始喝著啤酒，認真享受屬於自己的下午。
上野大統領
特色：主要供應特製牛雜燉煮、串燒料理、醃漬小菜、家常冷盤料理、韓式風味下酒菜、各式飲品從生啤酒、瓶裝啤酒、酎High、檸檬沙瓦、角Highball，到日本酒與本格燒酎皆有供應。
網址：https://tabelog.com/tw/tokyo/A1311/A131101/13016740/
