根菜、莖菜、葉菜、花菜、果菜、種子和豆莢，色彩繽紛的新鮮野菜，再加上職人講究的烹飪手法，把日本大自然的美與四季變化融入餐桌，屢次端上，屢次令人食指大動。
東京吃菜
東京自助旅行的日子，少不了各式各樣佳餚饗宴，前天吃燒肉、吃拉麵、昨天吃壽司、吃甜點下午茶… 等等，是不是有一種感覺，已經好久沒吃到蔬菜了呢？除了在便利商店找到生菜沙拉、冷漬物，或去百貨公司美食街、唐吉軻德或街邊超市，把一袋袋水果搬回飯店，東京市區其實還不少產地直送的蔬果野菜餐廳。
旬味野菜餐廳
茄子、紅蘿蔔、牛蒡、綠花椰菜、洋蔥、白蘿蔔、番茄、櫛瓜、秋葵、四季豆，蓮藕，馬鈴薯、南瓜、彩椒、玉米筍，菇類等，這些是日本餐桌常見的四季鮮蔬，有的季節限定，有的四季都吃得到。
旬味野菜餐廳不拘泥於任何料理形式，卻都有默契地選用多種在地食材，忠於食材原味，甚至還能兼顧營養均衡，讓餐桌上的餐點隨著四季與各種節慶變化，調整蔬菜種類與搭配或烤或炸或煮或煎的料理手法，除了懷石料理、宴席料理、和食料理等一道道小盤小碗的精緻料理，你也可以針對「旬味」、「野菜」、「季節性食材」等關鍵字搜尋餐廳。
2024東京商業午餐推薦
東京的旬味野菜餐廳主要分布民宅區或商業區，供應日本當地居民、上班族的午餐與晚餐，類型涵蓋日式家庭料理店、涮涮鍋、早午餐、餐酒館、咖啡館、居酒屋、無國界料理餐廳等，我一個又一個把他們列入喜愛名單，如供應營養師調配的旬味定食套餐－Sta.神田、來自日本各地新鮮野菜的涮涮鍋店－Shabu Shabu “Let Us” Naka-Meguro しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店、時令風味的義大利朝食燉飯－OMO Cafe大塚、平價宴席便當料理－韻松亭上野公園、18品日式早餐粥－築地本願寺咖啡館Tsumugi。
讓人放鬆、悠閒的餐廳氛圍，也很受到女性歡迎，我特別喜歡的是周間平日的商業午餐時段（記得錯開了12-13點尖峰時刻），不僅人少、空間寬敞、商業午餐價格也相對親民，一份餐點約1500日圓-2500日圓不等。
主打野菜的涮涮鍋｜Shabu Shabu “Let Us” Naka-Meguro しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店
平價宴席便當料理｜韻松亭 上野公園
營養師調配的旬味商午定食｜Sta.神田店
對蔬食、健康和日式家庭料理手法的講究，共在神田、日本橋和澀谷開設餐酒館的sta.，主要供應旬味定食、商業午餐咖喱飯和咖啡，選用各個時節盛產食材一一端上了餐桌，讓人僅憑餐盤佳餚便能遊賞日本部分風景；而這次吃到的是秋季的胡蘿蔔、蓮藕、紫高麗菜、甜椒、山形毛豆、各種野菜、唐揚炸雞和滋賀米飯。
神田sta.座落在萬世橋旁的西式老紅磚建築內，與一般美食大樓不同，依著河畔，波光粼粼倒影和陽光灑入點綴花卉、現代燈具的挑高用餐空間，輕聲細語的一桌桌客人，有單獨用餐的女性、閨蜜或上班族三五同事一起。
商午個人定食：1600-1200日圓 
主打野菜的涮涮鍋｜Shabu Shabu “Let Us” Naka-Meguro しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店
來自日本全國各地農家直送的新鮮野菜：萵苣、茄子、南瓜、紅蘿蔔、紫蘇葉、千葉產紅蘿蔔、北海道產白菜等等；肉類供應熟成豬、黑毛和牛和和牛牛舌等組合。沾醬超過10款，每項都讓人想嘗試（麻辣中華醬料香而不辣，搭配豬肉好好吃）
日本愈來愈多一人一鍋的需求，即便是兩人同行也可以各選各的口味：清淡或濃郁柴魚高湯、韓國泡菜湯底、白胡椒高湯、期間限定的大分湯布院豆乳高湯。目前共5間分店，2間在札幌市、1間在中目黑、1間在澀谷、1間在神戶。
商午個人套餐：1500-2000日圓
18品日式早餐粥｜築地本願寺咖啡館Tsumugi
時令風味的義大利朝食燉飯｜OMO Cafe大塚
後記
日本美食文化底蘊極為深厚，論產地、食材、手法、擺盤、器皿、空間氛圍、用餐順序與情味都再三講究，旅行途中，若是能遇見一間合宜對味的餐廳，所帶來的感動將久久難以散去，其中，又以可以品嚐日本在地風味最為可貴。
因此每當有人問我，有沒有推薦東京有質感的商業午餐，我總認為營養又在地的新鮮野菜旬味餐廳，是你旅途不該錯過的好所在，這一篇品嚐日本各地風花雪月的旬味野菜商業午餐專題，我很喜歡，送給你。
