日本Ｂ級美食指的是味道A級、價格B級的平民美食，像是餃子、炒麵、拉麵、蕎麥麵、日式炒麵、豬排丼、咖哩飯、蛋包飯、鰻魚飯、大阪燒、章魚燒、飯糰等等，基本上是一種代代相傳許久，凡是日本人都吃過也熟悉的國民美食。
B級美食
B級美食有幾個特點：食材輕易取得，料理手法簡單，賣相樸素卻很美味耐吃，同時料理誕生的背後有其典故，重點是相當平價。對許多日本人或觀光客來說，正是因為太常見了，反而不曾留下餘裕品味它，直到這次來到了名古屋，一連吃了好幾天都是B級美食，不禁讚嘆，原來B級美食才是我最念念不忘的日本美食啊！！！
名古屋旅行
名古屋，是一個台灣人毫不陌生的城市名稱；但地理位置夾在東京與大阪兩大城市之間，再加上氣候不似冬日雪國的北海道和夏天戲水勝地的沖繩特殊，導致名古屋總在大家規劃日本旅行時，僅留下不失禮貌的微笑。
名古屋飯Nagoya Meshi
或許，比起自然景點、古蹟建築、文化體驗或瘋狂購物，最心儀的日本旅行目的地沒有浮現名古屋，但出乎意料的，注重美食的名古屋人在全日本建立起「名古屋飯Nagoya Meshi」的名聲，人氣高的餐廳像是蓬萊軒鰻魚飯、矢場味噌豬排、風來坊或世界的山醬的手羽先、客美多Komeda的小倉吐司、山本屋總本家的味增煮烏龍麵、味仙的台灣拉麵、勾芡義大利麵等。
於是，「B級美食 X 名古屋」，這種回歸以美食感受當地風土自然純粹的旅行方式，讓名古屋輕輕鬆鬆擄獲了一名吃貨的心願（笑），一日三餐輪著吃，早餐是一杯咖啡配奶油吐司紅豆餡，午餐吃炸豬排、炸蝦飯或鰻魚飯、晚餐則可以試試台灣拉麵、味噌烏龍麵，吃完再去點一盤炸雞翅配炸雞翅！原來啊，來到名古屋，什麼都不要做，吃飽吃好才是重點！
不過名古屋餐廳大多營業時間只到晚上21點，21點過後僅剩炸雞翅店和居酒屋會繼續營業到午夜。
那麼，就先從早餐開始吧！
小倉吐司
名古屋市有個非常特別的早餐文化，只要在早餐時段（大概是11:00前）以前點一杯咖啡，大概是300-500日圓，店家就會免費送你一片吐司、奶油/紅豆餡或巧克力醬，這個SET就叫做小倉吐司；住在名古屋市的飯店，早餐大多都是跟附近咖啡廳配合，而我飯店搭配的恰巧就是在台北已經開了好幾間分店的Komeda客美多咖啡。
為什麼叫小倉吐司？
其實小倉指的是京都嵯峨的小倉山，而不是九州的小倉市；早年的小倉山種滿了紅豆，經和菓子職人調配熬煮過後成了日本特有的紅豆餡，因此小倉有紅豆代稱的意思；那跟吐司有什麼關聯呢？謠傳1921年名古屋市有間満つ葉咖啡廳，一個男學生不小心把奶油烤吐司泡到紅豆湯中，店主覺得很創意，自此發揚出去，就成了我們現在吃到的名古屋特色早餐小倉吐司了！
炸蝦飯
與其說炸蝦是國民美食，倒不如先以天婦羅說起！16世紀日本還是江戶時代，快餐式的路邊攤販相當多，發展出一系列簡便又快速的飲食文化如壽司、鰻魚、蕎麥麵和天婦羅等，這就是現在常見的國民美食。
名古屋車站ESCA地下街的海老 DOTE 食堂，供應全球最長炸蝦海老35公分，從店外到店內，都會看見超大的炸蝦模型，完全展現日本人的幽默！
海老 DOTE食堂的海老炸蝦定食2560日圓，套餐包含一碗白飯、一晚味噌湯、漬物小菜、高麗菜絲、馬鈴薯沙拉和店家特製蛋黃醬，以及一附剪刀（笑）；炸蝦選用的是世界最大天然蝦，黑虎蝦，蝦肉很紮實，口感像龍蝦！動手吃蝦之前，最好先用剪刀剪一剪，大概可以剪個7-8塊，每塊還有5公分，口感外皮焦脆通透，內裡溼潤細緻，愛蝦人應該會吃得很滿意！如果沒有時間坐下來吃，也可以外帶炸蝦蛋生菜三明治880日圓喔！
炸豬排飯
豬排日語的「豚（ TonKaTsu）」與勝利的日語「勝（KaTsu）」發音相同，因此日本人相信考試前吃炸豬排，可以得勝，也就是吃豬排=拜台灣的文昌帝君一樣。
來到名古屋怎麼可以錯過炸豬排！雖然名古屋更有名的是矢場豬排，但就算沒有香濃赤味增加持，炸豬排本人也足夠juicy、彈牙了！來到名古屋綠洲21地下街，真的是隨便一家炸豬排都能炸出粉嫩切面色系，里肌肉豐厚油脂，吃起來鮮嫩多汁，每天晚上都想來一碗公啦！
炸雞翅
把一隻隻雞翅疊得高高的端上桌，用手拿起炸得酥脆扎實的雞翅，一口吃下，整塊雞翅肉嫩到直接吸入口中，薄薄麵衣+胡椒鹽，好涮口，好想配啤酒、配下酒菜，好想連續吃一整晚！！
名古屋是日式炸雞翅的發源地，最初其實第一間料理使用炸雞翅而非炸唐揚的，是風來坊；相傳早年雞翅只用做熬湯，但風來坊老闆不願浪費食材，便把雞翅也沾裹粉去炸，沒想到大受歡迎，因為雞翅肉少，讓人吃得當下沒負擔，成為應酬或宵夜聖品（但配酒卻會很開胃，會愈吃愈多哈哈），因此成為了名古屋名物。
喜歡吃胡椒乾炸雞就去「世界の山將」、喜歡吃偏甜濕潤炸雞就去「風來坊」，我個人是吃台式鹹酥雞攤長大的，還是喜歡胡椒味的炸雞翅，「世界の山將」大勝！這趟宵夜除了點炸雞翅，還點了雜炊、沙拉、雞軟骨和一人一杯啤酒，啊！不多說了，乾了啦！
後記
我是個旅行時不願意花時間坐在餐廳享受的人，多半時間都在景區取景、感受風土民情和逛街走跳，畢竟日本移動距離都很遙遠，一分一秒都很寶貴，但這次到名古屋市區出差，因為沒什麼時間到郊區，反而發掘很多讓我念念不忘的B級美食，尤其是從頭吃到尾通通沒踩雷，一心只想找下一間來吃！真的，要吃日本美食，快來名古屋！
