我在東京原宿貓街的露天席位，享受一杯入選世界／亞洲最佳50咖啡館的咖啡風味。
尊重咖啡豆的個性
「創造新的咖啡文化」，是The Roastery by Nozy Coffee Cafe的品牌理念。
強調尊重對待每顆豆子的天然風味，亦延伸至豆子背後的生產者、咖啡產地、烘豆者、沖煮者與選擇喝一杯的消費者的人文素養、自由意志。
自由不羈的咖啡場域
以往對於日式風格咖啡廳的印象總是拘謹、沉穩或小清新，The Roastery by Nozy Coffee Cafe的環境氛圍屬輕工業風格，泥作材質建築外觀冷冷的、酷酷的，半開放式座位空間正在播放搖滾樂，而木作窗框或桌椅卻溫暖一部分的溫度，店內大型烘豆機、手沖檯和俐落櫃檯，顯得現代又時髦。
無論半露天戶外區的木箱桌椅或瀰漫咖啡香氣室內的高腳桌椅，都座無虛席，一手打電腦，一手喝咖啡，或是相談甚歡的三三兩兩年輕人，正在展現一種與多數東京人不同的隨性與粗曠面向。
東京表參道The Roastery by Nozy Coffee Cafe
由日本飲食集團TYSONS&COMPANY與咖啡名店NOZY COFFEE聯手打造的The Roastery by Nozy Coffee Cafe，主打自家烘焙單品咖啡豆，曾連續多年入選為世界／亞洲最佳50咖啡館，創造一種結合日式咖啡技術與北歐咖啡風格的咖啡概念，讓咖啡豆在這架構之上，自由探索各種可能。
只賣單一產區的咖啡豆，並在店內自家烘焙，讓人一踏入咖啡館，即迎來滿室迷人慵懶的咖啡香；從櫃檯中島旁寫上今日日期的黑板字招牌來看，可以選擇Espresso、美式Americano、拿鐵Latte、Seasonal Drinks，也能嚐嚐看每日兩款不同產區義式咖啡豆，或者來一杯咖啡、香檳、氣泡三者結合的原創香檳杯咖啡。
咖啡與甜食
暖陽冬日時光，總是喜歡用一杯熱拿鐵溫暖手心。
果酸香甜、雅韻盈潤、苦甘芳香，每杯咖啡風味都很主觀，並沒有標準答案，也呼應了品牌理念是忠實呈現每顆豆子的天然風味，品鑑者也只要忠實反映其感想，那就是最好的答案。
除了喝咖啡，可頌甜甜圈、馬芬、司康和餅乾小點心也很推薦。
咖啡豆工作交流區
店內分成兩區，前區是提供內用與外帶選購每日提供兩款不同產區義式咖啡豆、Espresso、美式Americano、拿鐵Latte或Seasonal Drinks的櫃檯中島區，後區則是提供試聞咖啡香氣的手沖咖啡區；
你可以與店員聊聊關於咖啡豆的個性與風味，或是交流不同沖煮方式如手沖、虹吸、濾紙或慢速法式濾壓壺等能夠展現不同層次的咖啡多樣性，店員與店內氛圍輕鬆隨性，卻處處看得到咖啡的專業與熱情，讓人感到非常舒服！
後記
我總是喜歡原宿、表參道、貓街一帶街邊店的散步時光，一間又一間原創又獨具風格的職人店鋪，讓這段時光怎麼浪漫都不白費。
每間店鋪風格態度很輕鬆，實力才華卻不容小覷，往往逛上一圈，足以富養心靈，感受滿滿能量。如果你也是走了一整天，腳痠到不行的時候，就到The Roastery by Nozy Coffee Cafe喝杯咖啡，休息一下吧！
東京表參道The Roastery by Nozy Coffee Cafe
網址：https://www.tysons.jp/roastery/
咖啡：提供內用與外帶選購每日提供兩款不同產區義式咖啡豆、Espresso、美式Americano、拿鐵Latte或Seasonal Drinks。
