無拘無束的咖啡風味

咖啡豆有一種魔力，不同品種、不同產地、不同處理法、再加上近年氣候變化莫測，讓每一支咖啡豆都有了獨一無二的限定風味，能夠緩緩開啟穿越內心時空的感官鑰匙。虹吸壺煮咖啡的午後，花卉風味、水果風味、巧克力風味、萊姆酒風味、茶類風味… 怯生生地喚醒沉默多時的味蕾感官，來吧，該是時候敞心迎接內心私密的風味嘉年華。

咖啡的答案

不同的經歷，不同的思維，即便是同一壺熱水與咖啡豆所擦撞出的火花，品味者的風味描述和感受畫面是不一樣的；咖啡烘焙師傅也是，不同的時段，不同的心情，手烘出來的風貌與溫度也不一樣。

手沖咖啡風味不只存在舌尖嚐到的滋味、醇味和韻味，還有鼻子聞到的香味、眼睛看見的琥珀色澤、引領思緒心境至遠方的情懷念想，就跟世上沒有重複冰晶圖案的雪花一樣，咖啡也是。許多人喝手沖單品咖啡喜歡依循風味卡，一股腦兒參詳所謂的標準答案的咖啡風味，與標準答案相同時，固然值得欣喜，但若持續探索0.00000001%的可能性，進而迎來獨一無二的專屬記憶，難道不更加喜悅嗎？

跟著咖啡豆旅行人生

一開始是因為喜歡他的清澈琥珀色，所以喝手沖單品咖啡，總迷迷糊糊說不上來為什麼喜歡，某回自己試著手沖一壺給朋友喝，才發現原來同一杯咖啡，大家感受到的風味毫不相同；

藉由咖啡開了話題，串連自身與大自然、過往經歷、認知觀點等生活故事，飄著咖啡香的起居空間，宛如上演一場環遊世界的時空旅行，時而一股清新洋溢的東南亞茉莉花香、爽朗奔放的南島熱帶水果風味，時而又變得柔和唯美的南美洲焦糖核果、雅致風韻的北蘇格蘭威士忌酒香，或如大地土壤般的巧克力厚實質地等不同的強烈感受。

因一杯咖啡開啟了徜徉塌人私密旅行的雙向任意門，幾位一窺詳細的知心好友，全憑藉著自己長年累積與萬物、萬事認知，或深或淺的任意來去，讓人好生羨慕。

小角．手捻咖啡

每日 13 : 00 – 18 : 00，台中文心森林公園附近大墩十街巷弄一間陽光穿透過透明玻璃進屋，綠色植栽與木作手感家具，與咖啡香相襯相伴，這是小角．手捻咖啡。

每年準備超過250款來自世界各地冷門的單品咖啡豆款，依照咖啡豆最原本的特性來烘焙，每一支豆子都能呈現此時此刻才能一期一會的咖啡風味。推開小角手捻咖啡的門，主理人小陶每日準備無數款咖啡豆，再透過虹吸式原理手煮出一杯又一杯咖啡；他沖什麼，你喝什麼，與其說是老闆特選，卻更像是老闆依照觀察今日訪客樣貌，而端煮上桌的賓客特選。

無菜單咖啡時光

不限時也不考試，許多人待在小角‧手捻咖啡，只是品著咖啡，或默默待在小角落，做他傾心熱愛的事情，默默叨叨自己無數的人生時刻。可能會遇見小陶詮釋兒時喜悅的黃桂花，但你喝起來像是記憶裡的焦糖可可；輕柔溫暖的紫羅蘭與黑醋栗、亮麗濃烈的百香果葡萄水蜜桃風味、或是對我來說極為療癒的紹興酒麝香葡萄巧克力。

無菜單咖啡的樂趣在於喜愛品味咖啡的人遇上喜愛烘焙咖啡的人；不需要任何提示或壓力，只是純粹喝下那一杯未知風味的咖啡，展開探索一段不記得是哪個時期的自己，那咖啡風味想要訴說的事，並沒有所謂好與壞，就跟自己的人生一樣，我想，無菜單咖啡創作的本意，或許正是透過買一席次，不限時間，在一口又一口之間，重新認識咖啡、味蕾與自己的人生。