食物的靈魂，從播種那一天就開始萌芽了。
自家農園的有機野菜
從種下的那一天開始，選擇順應野菜的生長方式、友善種植方式，悉心照顧到野菜長大，並不使用農藥或化肥，而是流著汗，通過勞動身影讓自己的有機菜園日日茁壯；隨著四季更迭，一日日耕種、翻土、修剪、灌溉，再到採收，偶爾發現自家農園出現了不速之客，或許這就是每年洋蔥滋味卻有不同的原因。
充滿四季風味的餐酒館
DJANGO料理餐酒館櫃檯前，擺滿一簍又一簍來自大阪能勢地區DJANGO FARM種植的時令野菜：洋蔥、茄子、秋葵、南瓜、甜椒、紅番茄、糯米椒、小黃瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯和份量十足的萵苣生菜，野菜色澤明亮，形狀完整且飽滿，看一眼就知道肯定夠新鮮，蔬菜愛好者更不該錯過！
DJANGO手手工無菜單料理餐酒館
創立於2010年，位於南大阪大倍野區的DJANGO，是一間粗曠又俏皮，讓人敞開靈魂陶醉的沉浸式美食與音樂空間；DJANGO供應自家農園種植的有機蔬菜、手作料理的午間套餐、晚間套餐、開胃菜、甜點和酒水飲料，從門外看見大門被樹與草包圍的樣態，不難想見這是一塊充滿生命力的地方。
DJANGO店老闆名為Jack，興趣是爵士樂、藍調、手作料理和復古氛圍，經常在社群平台分享自己的手作料理影片，每次從他充滿元氣和爽朗笑容的影片，就讓人能重拾對生活的熱情。
DJANGO宛如集Jack所有的熱情於一體，除了料理，音樂、裝潢、燈光、食器和復古氛圍也通通都不馬虎，處處細節都獨樹一格，恰到好處，我還發現了音樂會隨著不同料理端出或客人進來而有了節奏或曲風的改變。
關於午間套餐
包含一份湯品、主菜選擇魚或肉、主食選擇雜糧飯或自製手工貝果，佐以數款時令配菜，一客午間套餐是1800日圓；額外加購飲料套餐300日圓，可選擇咖啡、茶或無酒精飲料；額外加購甜品套餐700日圓，可選擇當日手作甜點；如果想要酒精飲料，也有供應生啤酒、葡萄酒、威士忌和琴酒。
今天我吃的是雞肉料理，一共有三塊掌心大的乾煎雞腿肉，搭配燉菜、生菜、貝果和湯品，意外也感到相當飽足，但令我更加高興的還是豐富又份量十足的新鮮野菜。
關於菜單
關於空間
BGM背景音樂傳來一首首好聽的西洋老歌，重金屬味十足的皮革沙發空間，享受的是手作溫度滿滿的營養菜餚。
今日午餐時間店內用餐的人有一位老紳士、兩位女性友人輕輕聊天，還有一位應該是熟客選擇站在櫃台邊立食。Jack一邊作料理，一邊隨著音樂搖擺，其他的店員和熟客也紛紛被音樂感染了，隨曲目輕輕晃了晃，這一頓午餐實在太美好。
關於交通
從天王寺、阿倍野搭乘阪堺電車，經寺站就能抵達東天下茶屋，步行一條馬路過後，就到了DJANGO；如果正在天王寺、阿倍野附近逛街購物，買到自己覺得需要逃離一下的人，請一定要搭上阪堺電車，來到DJANGO感受一下靈魂系美食與音樂饗宴。
大阪阿倍野區DJANGO
特色：供應自己種植的有機蔬菜、手作料理的午間套餐、晚間套餐、開胃菜、甜點和酒水飲料
