沏茶、說書、話當年,慢訪覓遇花蓮老字號,這也是花蓮的另一種食旅|花蓮靚食慢‧精品‧城市尋寶暨午茶小旅行 秋冬半日遊活動報名中


美麗的花蓮。The Beautiful HUALIEN。

卸下都會生活的拘謹、換上輕便服裝,來到與太平洋和護國神山伴枕的花蓮,天地海風迎來得既溫柔又清亮,給足了內心安全感,刺激心底那股生命張力,一次又一次,總在需要人陪的時候,來到花蓮。

迷人療癒的腦波時光

花蓮這個城市,觀光遊憩所見是一種自然風光的遼闊面貌,慢訪旅行又是另一種面貌。城鎮巷弄之中,多的是坐在轎車裡見不到的講究品味、匆匆結帳而忽略的爽朗明快神情、有許多鼓起勇氣推開門,才偶覓好幾層故事的迷人藏品,花蓮人總愛沏一壺茶、來盤小點心,把玩著每個物件聊上好久好久;對啊,慢訪花蓮的時光,就像是一場療癒腦波的過程,那些閃閃發亮的人事物,不自覺令人心生微笑。

花蓮精品食旅

「老闆,幫我包一條火腿。」花蓮80年火腿老店郭榮市,甫離了一位媽媽又進來了一阿嬤;「鈴鈴鈴,蕎麥麵先幫你留3包,等回過來拿嗎?沒問題。」距離下班時間還有一小時,花蓮玉里有機社區的東豐拾穗,金三角門市詢問電話不停;「來到七星潭,就好想要吃柴魚喔!」是啊,從柴魚博物館飄出來的海味,狠狠勾起躺在鵝卵石攤人們的食慾;

花蓮巷弄裡的講究老店鋪,傳達的都不只是囫圇吞棗這麼簡單,而是餐桌上的一道風味代表了一處風景,純淨、自然、堅持努力共榮得來的一切,或許這就是花蓮人之所以舉手投足之間展現強大自信的原因吧!自然而然,也吸引著想要幫自己生命力與創作力充飽能量的旅行者,總想回來花蓮。

這一趟花蓮慢遊行程,獻給喜歡在城市迷路、散步與充電的旅人。

花蓮在地故事、職人的開放式策展空間-98裡作

看見老屋不自覺感到親切,就好似他欣然包容了所有過錯,再將之分享衷心的忠告;走慢一點也是,或許你就是想要來一場不同於匆促急躁的慢遊散策,這樣的旅人,自然而然會聚集像是老屋、老樹或是老空間,在花蓮,你可以記得從復興街的98裡作出發。

慢遊之前,先來98裡作串門子

2021年秋冬的花蓮,再次回來98裡作的策展空間,很像來到老朋友的家,由主理人麗樺沏茶,緩緩道來這一年花蓮發生的大小事,職人本事展覽:陶藝家作品、手工織品、漂流木作、石壺與刨刀;以花蓮港為策展主軸的玩石、咖啡創作;以及推出美崙溪奇異記,跟著活動關卡一一探詢下一個目的地、懂點歷史、懂點地理,解密成功的成就感,吸引玩過的人敲碗趕快再設計下一場次!(我也敲碗!)

花蓮在地臥虎藏龍的好手藝

麗樺分享除了2020年很受歡迎的街區走讀導覽、職人手作課程,2021年更希望讓外地朋友從耳聽故事、自己手作、延伸至結合數家花蓮老店與主廚創意的下午茶宴,實踐一場所見所聞,所食所品兼具的午茶小旅行。「就好像朋友來到花蓮,我當然要端出我在地好朋友的好手藝,從茶壺茶杯、茶水茶點,都是外地人不太知曉,但確實是花蓮在地臥虎藏龍的達人好手,用心作成,款待的概念,我覺得是這樣子來呈現。」麗樺這樣說。所以這一次,我就帶著朋友就跟著麗樺,前進七星潭漁村走讀和品嘗老字號旬味茶宴。

看見另一面的七星潭-葉柏強老師七星潭漁村導覽

西元1990年的七星潭,距今約30年前,七星潭是個寧靜的小漁村聚落,浪濤拍打上岸的聲音,環繞整座漁村,放眼過去幾乎都是一樓的低矮木造房屋,以及數間的柴魚工廠,偶爾會有花蓮女中學生從美崙山健行過來考察,也有像柏強老師這樣的中學生,騎個腳踏車就從市區跑來遊晃。

柏強老師分享,對許多花蓮人來說,七星潭不只是一個觀光海灣,她具有戰爭的歷史意義,花蓮漁業發展的見證,還是人人每到下午躺在七星潭海灣鵝卵石石灘上觀星、賞月、吹海風、看天空,勾畫人生藍圖的地方。早期這個海灣並不叫七星潭,而是月牙灣,只是日據時代,花蓮市區周圍有許多水潭,串聯成北斗七星勺狀模樣,以此代名,甚也美意。

請注意,花蓮市府明文告示禁止撿拾七星潭海灣內的任何奇石、黑白石、玫瑰石等鵝卵石,最高可開罰100萬元,請每位旅人作好監督角色,讓這片石與浪交織濤聲能夠世世代代流傳下去。

花蓮靚食慢‧精品城市尋寶暨午茶小旅行

走讀完畢之後,坐下來,用另一個面向,來享用花蓮道地的下午茶;說到花蓮人耳熟能詳的伴手禮老店:阿美麻糬、德利豆乾、豐興餅舖、花蓮縣餅、郭榮市手工火腿,七星柴魚博物館、新味醬油、百年傳奇、靚hó、東豐拾穗、98裡作,打造而成中西合併的下午茶宴,別說是擺盤巧思精美用心,道道小食更是將花蓮人記憶老字號風味,重新與之搭配而成的創意組合,例如那盤蕎麥麵,用的正是東豐拾穗的蕎麥麵,淋上新味醬油的豆腐乳,最後再撒上靚hó的花生米,只能說,吃巧的最高境界,就是這樣子了。

七星柴魚博物館

「我們現在站的地方,就是早期魚隻被木頭煙燻的地方,所以我們就是柴魚。」七星柴魚博物館導覽寓教於樂,惹得大小朋友哈哈大笑,除了導覽七星潭的前世今生,也打造時光回溯的實景空間、示意模型、甚至燈光與牆上文詞都令人莞爾,再說了,聽到太平洋黑潮(黑金)流域豐沛營養滋養魚群,吸引大洋洄游魚類聚集,一想到這裡,就令人迫不及待想要大口吃上幾片柴魚或海鮮料理啊!

此回搭配著花蓮午茶小旅行,我也嘗試到了第一次親手章魚燒DIY的製作過程,慢慢地花上時間,翻出一球球圓潤可愛的章魚燒,最後淋上柴魚和醬油,超‧好‧吃,章魚燒讓大家滿足吃道了純正的柴魚,這正是食魚教育導覽結束後,最最直覺的感官學習啊!

結束了收穫滿滿的七星潭漁村一日導覽,還在花蓮市的我,也順道去繞了幾間店面,特別是剛剛東豐拾穗蕎麥麵+新味醬油豆腐乳+靚hó花生那一盤的幾間店鋪,如果可以,我也想搭配成一組帶回家來吃~

東豐拾穗農場

「我可以再吃一口嗎?」一邊聽店長介紹的時候,我不自覺塞了好幾口香米,實在太涮口,沒想到我完全沉醉在白米的粒粒分明魅力之下。

東豐拾穗農場位於花蓮玉里,灌溉水源來自玉山山脈,採以水稻輪作,有機米、有機雜糧和小麥,簡單來說,你今時今日所吃到的米食,之所以又香有Q,都是店家長年秉持有機理念,讓萬物例如白鷺鷥、福壽螺親近作物,才能讓作物順應自然,健康生長。「米有限,賦予大地的愛無限;米有價,對大地的付出無價。」店長說經營有機作物是很辛苦的事,但為了大地與永續,值得。

靚hó 花蓮伴手禮: 吃花生好事就發生

「靚hó,無論是閩南話、客家話、國語、廣東話,發音都一樣,意思也都是乾淨而美麗。」靚hó,是一間將花生以鹹食、甜食、醬料方式呈現出客家炒作、川菜麻辣、台味蒜香、原民風味、甚至中西混搭優格或巧克力的台灣花生品牌專賣店,除了玩花生,靚hó也是全球唯一採用海洋深層鹽炒製的原創企業,令我驚豔的是原味炒花生,僅以花蓮9號花生和海鹽炒製,對於喜愛原形食物、原味烹調的我來說,風味非常爽口好吃對花生的爽口感,在腦中一點一滴留下深刻印象,原來這就是花生最初的樣貌啊!我本只是嘴饞,但不自覺一顆接著一顆吃下去了。

新味醬油食品工廠

花蓮許多老字號餐廳都是選用新味醬油,這間創立超過90多年日式傳統醬油釀造工廠出產的各級醬油,如德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店、周家小籠包蒸餃(這家才是老花蓮吃的公正街包子),目前新味醬油已經有10多款不同醬油風味:柚子醬油、山苦瓜醬油、紅藜醬油、芋香米醬油、海淬醬油、初榨醬油、初榨醬油膏、豆腐乳、手工菜脯、手工醬絲,費時一年,天然發酵的釀造醬油,風味每年都不太一樣,新味老闆跟我說:「最希望的是可以出產年份醬油,就跟紅酒一樣,或許某一年花蓮風土環境特別好,某一支醬油就成為經典。」

後記

花蓮秋豐與冬風正起,來自太平洋的東北季風吹向了花東縱谷和海岸線,偶爾下了雨,偶爾有點涼,日夜溫差愈來愈明顯,不過大部分的時候都還是海天蔚藍了一整天,這個季節的花蓮人,都在做些什麼事、吃些什麼美味呢?快來安排一趟沏茶、說書、話當年的花蓮慢訪覓遇小旅行吧!

2021年花蓮靚食慢‧精品‧城市尋寶暨午茶小旅行 秋冬活動報名資訊

◼︎場地人數:20人 (配合場地空間調整人數限制)

◼︎體驗價:599元/人 (含城市體驗講師費、季節限定午茶、伴手禮券及個人旅平險)

◼︎城市漫遊記 | 帽子Party + 花蓮城市走讀 + 靚食午茶體驗

時間:11/22

集合地點:花果堂(花蓮市中華路100號)

網址:https://www.kkday.com/zh-tw/product/123374

◼︎城市漫遊記 | 花蓮城市走讀 + 靚食午茶體驗

時間:12/5、12/13

集合地點:花蓮鐵道文化園區一館、花蓮市花果堂

網址:https://www.kkday.com/zh-tw/product/123522

◼︎雷e購多元支付平台

花蓮下午茶慢遊城市旅程可以透過雷e購多元支付平台訂購行程,平台也不定期提供各項活動,像是滿百折50抵用劵、購物集點或抽獎活動等促銷方案,上述花蓮知名伴手禮業者的實體門市也有響應e-Pay行動支付服務喔!

網址:https://www.letego.tw/

◼︎備註事項:

1. 本活動預定場次保證成團舉辦,若因遇不可抗之因素,主辦單位有權取消或更改本場活動時間,並於活動日前通知報名者更動之活動內容。

2. 若非不可抗之因素取消訂單者,於取消者,恕無法退費;若活動前3-6天內取消預訂者,須扣除費用之30%後,餘額退還,或協助變更日期;若於7天以前,可協助全額退費。若遇不可抗之因素,必須取消或延期當次活動,主辦單位將會提出應對方案,並主動通知報名者。

◼︎花蓮市形象商圈伴手禮店家:阿美麻糬、德利豆乾、豐興餅舖、花蓮縣餅、郭榮市手工火腿、七星柴魚博物館、新味醬油、百年傳奇、靚hó、東豐拾穗、98裡作

#閱讀花蓮_舊好時光 的人情意物,任務特搜被遺忘的舊港傳奇集章,款款心意伴手禮。

#搜集好店 集滿花蓮市形象商圈伴手禮店家3家店章,可以兌換花蓮伴手禮券乙張!

◼︎服務專線: 0937-532828(旅宿專線),0932-135567(活動專線)

主辦| 花蓮縣政府、花蓮縣花蓮市形象商圈發展協會

協辦| 花蓮市公所、花蓮縣民宿協會、花蓮縣休閒旅遊協會、

台灣港務(股)公司/花蓮港務分公司

策辦| 98裡作x台灣靚好

指導單位| 經濟部中小企業處

交通資訊