人是恆溫動物,讓身體溫暖、心理溫暖、空間溫暖,那股溫暖的生命力才會源源不斷湧現。
身體的熱
無論是醒著、睡著、思考著、放空著,身體的任何大小動作,都在產生熱能,她透過燃燒葡萄糖/血糖,經血液傳輸全身各處,進而產生能量供身體運作;因此可以想成人體內部都有一條岩漿道路流竄工作著,可得時時關照熱能,讓血液流動順暢,全身上下才能好好運作。
保持恆溫
中醫說,氣血遇熱則行,遇寒則凝。保持恆溫,36.7-37攝氏度的體溫,人體的免疫系統、自癒能力和基礎代謝等便可以保持活躍運作狀態,或許這正是演化數千年後,對於對抗病菌感染而定的一種戰略;保持恆溫,讓體內機制自主動態調節,正是一種你賦予全身生命力的終身義務。
一壺熱茶
人的體溫會因為不同濕度、風速、日照、甚至衣著多寡而有所增減;如今,多數生活時間在室內,看似便利的空調保持了恆溫環境,卻產生難以擺脫的束縛與依賴,如何靠自己保持恆溫?還真是傷腦筋,直到台南手艸的一次際遇,才知道一壺熱茶的力量。
台南的夏天
一點也不難想像,為什麼每到夏天(冬天似乎也是),北緯度的孩子就想往南漂,台南高雄屏東跑,我想是因為夏天就是要熱血啊!第一次到手艸時,是台南5月下旬的正中午,戶外高溫將我的臉頰曬得紅撲撲,當我滿身大汗推開門,站在手艸吧台前翻menu,老闆問我「想喝什麼?」,我說「外面蠻熱的,想喝冷飲!」,老闆回說「很熱的話,我會建議你喝熱茶,妳可以試試看。」
天氣熱,喝熱的!?
看著老闆抓了一些漢方和花草,放在空壺裡;熱水燒滾煮開倒入壺內,水,就像這場秀的引舞者,一瞬間,壺底的漢方花草都被注入生命而甦醒,甜菊開始上下翻滾、桂花像地毯一樣鋪滿底層,那兩顆山橙隨浪波彼此撞來撞去,還有一些紫蘇原葉像極了觀眾一樣探頭探腦,等待熱茶變涼的這段期間,沒想到我已經沒那麼熱了!
手艸生活
透過分享自身當下的狀態,以及想要前往的方向,再來選擇搭配一壺適合的漢方生活茶,這就是手艸生活想要傳遞的精神。
手艸經營六年,老闆Hugo自小耳濡爺爺經營漢藥店、爸爸採中西醫觀點運用並行之道經營中西藥局,Hugo自身更是投入餐飲領域,深化醫食同源的理念,供應漢方熱茶、漢方冰茶、漢方奶茶、漢方咖啡和台南創意小點心,讓穿梭台南赤崁樓巷弄的人們,重新認識大量運用當地當地食材和藥材結合的飲食生活,成為一位有意識的吃、有意識的生活,身心靈自然舒爽的人。
三代漢方中藥技術傳承
出生於中藥世家的Hugo,強調節氣補食的重要性,鼓勵人們時時觀察節氣變化與身體細微的改變,與之迎來餐飲細節的調整;鑑於此,將傳統中藥湯的養生知識作為基石,著手改良,加入花草茶、香草茶、生活茶的概念,翻新人們對於中藥是藥的刻板印象,以此推出「好聲音、好元氣、有美顏、幫代謝、夜未眠、好舒壓」等系列生活茶款,每款皆是複方調配,喝起來順口、清甜、芳香,性溫和,可每日當保健茶飲用。
手艸生活HAND HAABU 漢方草本茶
手艸生活茶可以看到許多中藥湯常見的元素:例如補嗓子的羅漢果、川貝母;補氣的洋蔘、黃耆;補肝的黑棗、山楂;若是自行前往中藥行抓藥,恐怕提不起興致,喝沒幾天就擱在櫥櫃,但手艸悉心的複方調配,讓飲品巧妙融合花草植物本身天然風味,例如甜菊、玫瑰、桂花、紅棗、薄荷等自然甘甜滋味,自然而然,煮一杯養生生活茶不用加糖或任何添加物,就能呈現多層次風味,讓健康與好喝並行。
融合漢方、茶飲、生活、美學和藝術
手艸的生命力,就跟牆瓦盆栽縫隙之中自然生長的小草一樣堅韌。開放式廚房、吧檯區、餐桌區,就連靠樓梯一側幾個層櫃陳列袋裝茶包和書籍,各處不是在牆上安一株株盆栽的家,就是鋪設圖繪或織品的手作物,無一不是嚴選再嚴選,悉心再細心照顧下來的。
Hugo希望透過手艸空間的五感體驗,讓大家記得,世界上很多東西都是活著,萬物是,自己的身體也是。
好好照顧當下
台南旅行之所以迷人,總是因為屢屢遇見生活在此的人們富有生活層次感,一如手艸,透過一壺熱茶溝通的情感居然如此豐沛。
熱茶甫端上,還是燙的,只能等他降溫,或是慢慢喝,所以不自覺放慢步調;熱茶喚醒了花草,不同溫度,甦醒程度也不同,所以不自覺更深一層反覆品味與記憶;熱茶走進了生活,讓人們學著觀察自身狀態,挑選適合的茶款,所以又進一步碰觸自己的內心;再來,則是透過熱茶看見土地賦予萬物日常所需的食材和養分,透過廚房和餐桌,進入到身體,我們所吃下去一花一物,都是土地給予的能量。
後記
對我來說,手艸不只是透過漢方草本茶,將中藥湯傳承下來,更是用漢方草本茶傳遞自然萬物的熱情和能量;面對一個生命力如此旺盛的場域,我就像是一個小學生,視線所及一草一木都努力學習,甚至也要重新學著在講究的溫熱寒涼之間,找到自身與當下的生活力。
手艸生活HAND HAABU 漢方草本茶
網址:https://www.facebook.com/HandHaabu/
備註:已經決定了下回再訪會是週日週一,或週五週六,之所以連續兩天是因為手艸週間供應的是日常飯菜、週末供應的是節氣飯菜,順應時節,菜單內容不定時更新,如要前往記得提前預約喔!