春天是櫻花、夏天是藍波與金魚、秋天是紅葉與月兔、冬天是干支與賀歲。松崎煎餅使用天然食用色素，把四季圖案染上煎餅，既美也安靜，彷彿吃下去的是一段時光。
銀座人的禮尚往來
瓦煎餅最早是庶民的節慶零食。
以麵粉、砂糖、雞蛋，調和後倒入鐵板模具，燒至平整酥脆，表面像瓦片一般光澤溫潤，匠人們還會在每一片煎餅上，印上家紋、季節的花鳥、祝福的字樣，逢年過節或婚禮誕辰，都以它作為贈禮慶賀或祭祀供品，那是一個就連一塊小餅乾，也十分講究儀式感的年代。
承襲至今，東京銀座老字號的餐廳、出版社與百貨商鋪，都會選擇松崎煎餅作為送客點心，因為它不只是點心，是一種禮數，一種體面，也是日本人對四季的敬意，以及對人情往來的溫柔提醒。
銀座 松崎煎餅 本店（MATSUZAKI SHOTEN）
銀座 松崎煎餅 本店（MATSUZAKI SHOTEN），創業於西元1804年，最初以「松崎商店」之名販售瓦煎餅與米菓，是日本煎餅老舖，歷經關東大地震、二戰、銀座商圈與築地市場的蓬勃發展，200年以來，八個世代傳承，如今，這一種融合節慶藝術與日常零食的和菓子，仍以精湛手工技藝，將江戶時代的市井風情與飲食文化的日式點心精神，帶入當代社會裡。
緊鄰歌舞伎座的新店面
銀座 松崎煎餅 本店的新選址在東銀座，緊鄰歌舞伎座，門前懸掛的深紫色暖簾，既復古又摩登，吸引著來往遊客的目光。
推門而入，挑高的天花板搭配大量木質裝飾，營造出復古與摩登並存的氛圍，大桌與寬敞座席散發如咖啡廳般的自在氣息，店內空間被細分為物販區、內用區與文化展示角，不僅能選購經典瓦煎餅與四季限定禮盒，現場還有數十款不同口味的草加米餅（厚燒醬油仙貝）、長方形米餅（細長型仙貝）與小顆粒米果，幸運的話，還能在桌邊品嘗刨冰或現烤煎餅。
松崎煎餅的瓦煎餅
由小麥粉、糖和大量雞蛋製成，工匠會在瓦煎餅精心繪製圖案，代表了四季、花鳥、家紋、吉祥文字與江戶人文意象，每片162日圓，具高度收藏與視覺價值。
大江戶松崎 三味胴瓦煎餅與四季限定禮盒
在日本文化中，特別重視季節感與人與人之間的「氣配」交流，而煎餅，恰巧能完美承載這種「小而美的季節傳遞」角色：
春季，印上櫻花綻放的模樣；
夏季，則換上清涼的藍波圖樣與金魚印花；
秋天是紅葉與月兔的剪影；
冬天則以新年賀歲的吉祥圖騰收尾。
每一塊煎餅所承載的，是一年又一年的風土滋味，更是一代又一代的文化意象。
草加米餅（厚燒醬油仙貝）、米餅與米果
聯名商品
逛完銀座金魚美術館，他的限定伴手禮驅也讓我發現了松期煎餅的限定聯名款！這一尾尾金魚你捨得吃嗎！
成為銀座的另一種空間
走過兩百多年的時光，來到第八代傳人松崎宗平的手中，他說：「說到煎餅，多數年輕人可能表示沒有興趣，也沒有品嘗意願，儘管老店名號響亮，但還是得讓煎餅走進年輕人的日常。」
於是，松崎煎餅不只是販售，也是一處結合販售、咖啡、甜點、文化體驗（DJ表演活動或主題日）的複合式文化空間，透過重新定位，不只是販售，而是打造一個讓瓦煎餅重回當代生活的舞台場域，邀請大家，隨時可以過來坐坐，把煎餅當甜點品嚐，感受著四季更迭，也重新思考禮尚往來的意義。
後記
每次來銀座，我總會帶點什麼回去。
這裡的糖，曾經是上流階層才能享用的奢侈品，也因此孕育出日本最精緻、最多元的點心工藝，從老舖和菓子到摩登甜點，銀座始終站在東京伴手禮的舞台上，最突出的位置，它所代表的是款待的層次，也是送禮的格調。
那天路過歌舞伎座，被一抹胭脂色暖簾吸引，推門才發現，是老字號煎餅的新店，那一塊塊像小型藝術品的煎餅，讓收禮的人眼睛都亮了，不只是因為精緻好看，還因為咬下去的瞬間，蛋香濃郁、餅體細膩回甘。
自那天起，它就成了我在銀座的伴手禮定番。
畢竟代表銀座的，不只是點心，而是一份能把東京氣質與心意一併帶回去的禮。
銀座 松崎煎餅 本店（MATSUZAKI SHOTEN）
網址：https://matsuzaki-senbei.com/
特色商品：經典瓦煎餅、四季限定禮盒草加米餅（厚燒醬油仙貝）、長方形米餅（細長型仙貝）與小顆粒米果
