鹽の咖啡廳內清新脫俗，輕柔和諧，宛如窗外平穩的瀨戶內海，光是坐在窗邊欣賞陽光海上的波光粼粼景色，就能度過一個愉快的下午。
鹽の咖啡廳
自江戶時期起，兵庫縣的赤穗市就是著名的製塩之鄉，這裡產製的塩，稱為赤穗天日塩；以悠久的製塩歷史與製作工法，保留塩的純淨品質和礦物質的獨特風味，無論是用於烹飪、製作醃製食品還是甜點，都能為菜餚帶來獨特風味，常被於各種高級料理餐廳使用，被稱為日本最好的塩之一。
赤穗天日塩的鹹度適中，口感純淨，尤其擅於提升食材的原味，在赤穗當地，赤穗塩更是總被用於製作各種鹽味甜點，如鹽味冰淇淋、鹽味巧克力、鹽味蛋糕、鹽味餅乾等，如果想要品嚐第一手塩滋味，就直接到赤穗當地來吧！
Amami Terrace甜食露臺
搭乘JR西日本電車前往兵庫縣赤穗市的JR播州赤穗車站，繼續轉乘當地巴士約15分鐘，即抵瀨戶內海邊的古樸溫泉鎮：播州赤穗溫泉鄉；這座海濱溫泉鄉在夏季顯得格外寧靜，空蕩蕩鎮上居然一間餐廳都找不到，唯有一間位於伊和都比売神社前，正要準備開門營業的咖啡廳供應輕食和冰品，也就是今天的目的地－Amami Terrace。
Amami Terrace沒有中文名稱，但就字面來翻，Amami是甜食的意思，姑且讓我稱她為甜食露臺吧。Amami Terrace官網簡述她致力傳達赤穂鹽的美味，例如使用赤穂鹽、海洋深層水等打造各式創意料理及帶有清爽鹽味的手作甜點組合，也透過舉辦赤穗塩工作坊、赤穗塩伴手禮等具有赤穗當地文化商品，讓更多人對赤穗塩得到更多的認識。
Amami Terrace擁有俯瞰瀨戶內海海景第一排的絕美景觀，許多熟門熟路的日本人已經挑了靠窗位置入座，準備一邊眺望瀨戶內海大小島嶼，一邊享用甜中帶有輕柔鹹味的手作甜食。
關於鹽の料理
依照不同時節與食材，設計不同手作料理的複合式創意空間，總是特別吸引人，而今天，正午時分，烈日當空，我決定點了份葡萄果子露，也就是葡萄原汁冰沙，好好消消暑氣。
等候數分鐘，店員親切端來一小球晶瑩剔透的粉紫色葡萄冰沙，綴佐一顆切半葡萄與百里香，呈現在精緻的玻璃剉冰碗中，好似無視於窗外日光多麼炙熱，也不影響她的冰清浪漫；舀一口碎冰，希希沙沙的冰沙口感令人舒暢，葡萄的香氣在口中迴繞，隱隱帶有一絲淡淡鹼味，相當清爽不膩，能在正午的炙熱時分享受片刻清涼，真幸福！
關於菜單
關於伴手禮
赤穗最著名的鹽產品是赤穗天日塩，這種鹽的來源是瀨戶內海的海水，在曬鹽場和鹽田利用當地氣候天然的太陽光和風力，進行數次蒸發，逐漸濃縮海水形成鹽晶體，最終成為高品質的赤穗天日塩。
Amami Terrace販賣許多赤穗天日塩的周邊商品，例如各種克數的料理鹽、果醬、餅乾、醬菜、醃漬物、海洋深層水的瓶裝水。
關於空間
Amami Terrace的咖啡廳空間設計簡約且現代，約莫10組的四人與二人座位，彼此保留一定間隔距離，內部裝潢使用大量的木材和透明玻璃，清楚引入絕佳瀨戶內海海景視野，營造出一個明亮、溫馨且與自然融合的空間。
後記
離去時，我突然想起赤穗天日塩的盛名，或許，口中隱隱的淡淡鹼味，並不是瀨戶內海的水的滋味，而是赤穗天日塩的獨特風味，正好，炎炎夏日流了不少汗，恰好補充了身體的需要。
Amami Terrace甜食露臺
網址：https://web.ako-kasei.co.jp/amamiterrace/
特色：供應赤穗塩入菜的自家製創意定食套餐、手作甜點、手作冰品和飲品
