原以為是簡單樸素的台式炒泡麵，熱呼呼一碗端上，用料豐富實在，這一餐，真是吃得好飽。
抽中金馬獎
民國50年代、60年代的役男，最怕抽中遠赴戰地前線的離島－金門、馬祖服役，除了長期與台灣親友分隔兩地，日夜面臨24小時全天候全力戰備狀態，再加上前線部隊操練與訓練刻苦，出公差、出任務、種樹林、背口令、挖坑道、躲砲彈、站衛兵、站士官哨，每當又是冬季漫漫長夜的夜哨站崗，望著漆黑的，寒凍的、孤寂的夜，往往考驗人心深處最困難的堅持，直到民國70年代後半期，金門馬祖接通與台灣地區的公共電話，才大幅穩定兩島服兵役官兵的心情。
軍中的日子
戰備年代，軍中生活艱困，往返台灣補給船隻更是久久一次，不僅得自己挑水洗澡洗衣，柴火經常不足，就算是夜間低溫3度也只能洗冷水澡，而金門夏季悶熱、冬季嚴寒，海風大且空氣潮濕，鐵皮搭起的簡陋營房，一個班擠在一起也就這麼睡了。
但，這可能也是某些人的人生之中，唯一幾次與那麼多人一起喝飲料聊未來、一起除草種樹掃廁所、一起在大浴室洗澡唱歌、一起夜間操課數星星看月亮、整天有掃不完的地、洗不完的碗、擦不完的槍、查不完的廁所，一梯又一梯傳了又傳。
念念不忘的的金門路邊攤，真香
金馬地區生活環境與便利度自然不比台灣，新鮮食材的伙食配給也不是天天都有，多數日子里都是戰備口糧和罐頭為主食，好在，金門在地純樸人情味，總有許多令阿兵哥念念不忘的路邊攤小吃，不僅食材搭配接地氣，名字取得也很有意思，最酷的就是蛋香、蛋狗，隨著金門老兵召集令如火如荼地展開，咱們提早放飯去吧！
合泉購物中心
蛋狗是包熱狗，蛋香是包香腸，雜七雜八是炒滷味，命名最正常的是炒泡麵（而且還很好吃！！）
距離瓊林聚落不遠，靠近特約茶室展館合泉購物中心是一間隱身小社區的雜貨複合餐飲店，不起眼的低調店舖，只販賣4種餐點：蛋香（蛋餅香腸75元）、蛋狗（蛋餅熱狗75元）、炒滷味、炒泡麵，阿姨遞來時先是驚喜，而後則是完蛋了吃不完；蛋狗是油炸至酥脆的蛋餅皮包裹著熱狗，蛋香則是蛋餅皮包裹著香腸，炒泡麵也是料多實在，滿滿一碗隨便撈，高麗菜絲、紅蘿蔔絲、香腸、甜不辣、肉絲、蛋，樸實古早味是都市裡找不到的美味。
標記小吃店
位於金門最熱鬧的金城鎮上，靠近東門市場邊的標記小吃店，琳瑯滿目的鄉土古早味小吃，蛋餅、燒餅、滷肉飯、麵線糊、肉羹麵、海鮮粥、海蚵麵線等，這些看似普通的台式小吃，食材產地、烹飪手法、獨門醬汁，搭配一起都與你經常吃到的滋味不太一樣，品嚐過後都想再來一碗。我特別推薦採用金門當地石蚵做成的海蚵麵線，蚵仔份量十足，結合鮮滑順口的海味高湯與金門白麵線，天冷時分來一碗實在太美好，我還特地2訪！
永春廣東粥
早上7點就大排長龍的永春廣東粥，大家排隊的是金門最獨特，吃不道米粒的無米粥－粥糜（約70元），肉塊、蛋花、芹菜絲，鹹香糜湯搭配不油膩老油條，吃的是金門早期戰備年代無米之亂的民家心意。
金沙閩式燒餅
甜燒餅鹹燒餅都是18元
中興西哥包子
招牌的辣味肉包，一看就知道是為了阿兵哥設計的重口味。除了辣味肉包，招牌肉包、高麗菜包、紅豆沙包等料多味美的經典包子口味，即便是現代人吃了也很夠味，而葡萄乾饅頭、白饅頭、黑糖饅頭和蔥花捲也都還吃得到古早味饅頭香氣。
國賓小品店的麻花捲
往古寧頭聚落的話，記徳海鮮餐廳的高粱嗆蟹（中份250元）和國賓小品店的麻花捲（香蔥黑芝麻大推70元）都很值得外帶！
俊輝碳烤
晚上5點以後才營業至午夜1點的俊輝碳烤，是採自助式到冰櫃自行挑選想吃的燒物，佐以俊輝獨門的醬料，讓人一串接一串停不下來。推薦內行燒烤點法是赤燒中卷、赤燒豬肝、烤雞腿、豬雞羊肉串、金門香腸、百頁豆腐、米血糕、甜不辣和四季豆，最後再來一份下酒的雞心、雞尾椎和雞軟骨。喔對了，俊輝的炒泡麵和炒滷味也很夠味。
阿誠烤鴨
阿誠烤鴨店老闆現場炒製，烤鴨三吃包含烤鴨片肉、炒骨、鹹酥三種吃法，再附30片餅皮、蔥和超美味的獨門醬汁，一份730元，我們特地問老闆今天颱風期間還可以加炒高麗菜，老闆說船沒來菜都賣完了，你們女生想吃，我家廚房還有一顆，幫你們加一點啦（颱風天人情味揪感心，但也是剛好老闆有主動提，大家看了不要去為難老闆啊！！！）
後記
有的人說，要不是當過兵，永遠也不知道媽媽手藝那麼好。也有的人說，要不是部隊前的幾個路邊攤，真不知道該如何度過漫長的服兵役期間。
戰地刻苦，其實真的沒有閒情雅致坐在餐桌享受美食，只要是熱的、飽的、油膩的，逢時寒風刺骨，緊張萬分的日夜裡，這一頓就是最溫暖的一頓；謝謝那個年代的路邊攤，謝謝那個年代的自己，也謝謝再次登島回味的自己。
