你有想過,台灣四面環海,到處都可以吃海鮮,為什麼每次來到花蓮,都要吃上好幾餐,而且返家過後仍口齒留香,念念不忘,這跟太平洋北赤道暖流的黑潮有著密不可分的關係。
花蓮與黑潮的關係
上回造訪七星柴魚博物館,學到很多關於黑潮的知識;例如來自北赤道的暖流黑潮主流是由台灣東部的南方流向北方、黑潮主流能帶來豐富的浮游生物和洄游魚類,一年四季滋養著花蓮沿岸海域;擁有黑潮這樣的天然絕佳地理位置,花蓮海域開始著手布置重視生態保育的捕魚方式,也就是定置漁場。
定置漁場
所謂重視生態保育的定置漁場,指的是一定海域之中,架罝一種專門針對迴游魚類習性而設計的捕魚裝置,分成垣網、圍網及籠網三部份,採以畚箕形入口開向黑潮潮水湧入沿岸海域的方向,讓魚群只要走進第一層網後,只能進不能出,很難有機會逃脫,而負責照看定置漁場的漁民們,只要每天早上及下午的兩個時段,出海實施收網作業,便可捕獲漁獲。
定置漁場魚網網孔約有3公分大小,能讓魚苗自由來去,因此捕魚過程不會盲目濫捕,也沒有造成過度汙染,迫使海洋漁源枯竭,因此被稱作是友善海洋的一種漁法,花蓮海域的定置漁場數量也占了全台灣1/2以上。
花蓮海鮮吃起來
花蓮市|慶文漁夫料理
慶文漁夫料理鄰近花蓮火車站的住宅區域,低調門口沒有過度浮誇的招牌,但所謂就怕你吃不飽的漁夫系海鮮饗宴,老實肥美到離開後的每一天都懷念他!
我們總共9大1小,點了8000元的無菜單漁夫料理(前晚自己開個價,菜色由老闆來配),一道又一道澎湃又實在的海鮮不斷堆滿餐桌:鮭魚旗魚鮑魚生魚片、鮑魚沙拉、五味透抽、鐵板生蠔、鮪魚三明治、酥炸螃蟹、曼波魚豆腐、清蒸紅喉、帝王蟹菇菇牛奶鍋… 慶文漁夫料理讓人有種吃熱炒的隨意感,但海鮮豐富度、創意度、細膩度絕不是熱炒點可以媲美的!這種美食饗宴,來花蓮一定要嚐過!


花蓮新城|慕名私房料理



花蓮壽豐|055龍蝦海鮮餐廳


