你有想過，台灣四面環海，到處都可以吃海鮮，為什麼每次來到花蓮，都要吃上好幾餐，而且返家過後仍口齒留香，念念不忘，這跟太平洋北赤道暖流的黑潮有著密不可分的關係。
花蓮與黑潮的關係
上回造訪七星柴魚博物館，學到很多關於黑潮的知識；例如來自北赤道的暖流黑潮主流是由台灣東部的南方流向北方、黑潮主流能帶來豐富的浮游生物和洄游魚類，一年四季滋養著花蓮沿岸海域；擁有黑潮這樣的天然絕佳地理位置，花蓮海域開始著手布置重視生態保育的捕魚方式，也就是定置漁場。
定置漁場
所謂重視生態保育的定置漁場，指的是一定海域之中，架罝一種專門針對迴游魚類習性而設計的捕魚裝置，分成垣網、圍網及籠網三部份，採以畚箕形入口開向黑潮潮水湧入沿岸海域的方向，讓魚群只要走進第一層網後，只能進不能出，很難有機會逃脫，而負責照看定置漁場的漁民們，只要每天早上及下午的兩個時段，出海實施收網作業，便可捕獲漁獲。
定置漁場魚網網孔約有３公分大小，能讓魚苗自由來去，因此捕魚過程不會盲目濫捕，也沒有造成過度汙染，迫使海洋漁源枯竭，因此被稱作是友善海洋的一種漁法，花蓮海域的定置漁場數量也占了全台灣1/2以上。
花蓮海鮮吃起來
台灣四面還海，吃海鮮的機會卻也沒想像中的平凡；而來到豐富多樣海產的東台灣，再加上花蓮原住民投以熱情的待客之道，讓一道道本就新鮮肥美的海鮮，從此成為我心心念念的花蓮旅行最重要的滋味！有的餐廳老闆家裡就有漁船，有的店主人跟漁夫稱兄道弟，因此上桌的海鮮盛宴，除了食材優先選用今天來自某一處大海新鮮現撈的海味，更有機會吃到外地少見的極品海鮮喔！
為了讓大家暢遊花蓮的旅行沿途都把海鮮餐廳排好排滿，立刻獻上我的口袋名單了！
花蓮秀林｜洄瀾灣景觀餐廳
花蓮新城｜慕名私房料理
花蓮市｜慶文漁夫料理
花蓮壽豐｜055龍蝦海鮮餐廳
花蓮豐濱｜依娜燻烤飛魚
花蓮豐濱｜噶瑪蘭海產店
台東富岡漁港｜阿宏的魚店
花蓮市｜慶文漁夫料理
慶文漁夫料理鄰近花蓮火車站的住宅區域，低調門口沒有過度浮誇的招牌，但所謂就怕你吃不飽的漁夫系海鮮饗宴，老實肥美到離開後的每一天都懷念他！
我們總共9大1小，點了8000元的無菜單漁夫料理（前晚自己開個價，菜色由老闆來配），一道又一道澎湃又實在的海鮮不斷堆滿餐桌：鮭魚旗魚鮑魚生魚片、鮑魚沙拉、五味透抽、鐵板生蠔、鮪魚三明治、酥炸螃蟹、曼波魚豆腐、清蒸紅喉、帝王蟹菇菇牛奶鍋… 慶文漁夫料理讓人有種吃熱炒的隨意感，但海鮮豐富度、創意度、細膩度絕不是熱炒點可以媲美的！這種美食饗宴，來花蓮一定要嚐過！
花蓮新城｜慕名私房料理
說到原住民風味餐，大多聯想到的是山產野菜，但花蓮畢竟坐擁太平洋，當然不能錯過鮮撈現煮的海鮮；慕名私房料理承襲部落長輩慣用的料理手法，生吃、火烤、水蒸或自家秘調醬汁和山野香草，採預約制，沒有固定菜單，所有食材都來自山與海，並將部落美食靈魂的薑黃、馬告、刺蔥、月桃葉、紅藜、小米酒等，與當季肥美海味結合，勾勒出屬於七星潭的原民風味樣貌；
除了食材選用新鮮實在又豐盛，最讓我感動的是聽到老闆跟客人說：「我不是為了賺錢而開餐廳，而是為了天天都能做自己喜歡的料理給大家吃。」因此，從客人笑容便能感受得到這股誠意滿滿的用心，以及老闆隨音樂高歌的熱情，讓慕名無論午餐、晚餐各梯次預約爆滿，桌桌也是每盤清空，還不斷有客人慕名上門而來。
花蓮壽豐｜055龍蝦海鮮餐廳
一尾新鮮現殺的龍蝦550元，可做清蒸或蒜蓉，你會選擇哪一種料理方式？既然懂吃新鮮，當然要吃清蒸！055龍蝦海鮮餐廳距離花蓮遠雄海洋公園不到5分鐘的車程，腹地廣，餐桌桌數也多，幾乎是所有到花蓮台11線海線一日遊的人們，一定會來吃的海鮮餐廳！
人氣海鮮除了龍蝦，還有鮑魚、紅蟳、九孔、透抽、白甜蝦，以及每日現撈ㄟ海釣魚，如果人不多，我會建議點2份海鮮類、再加一碗用料豐富的豆腐蛤蜊湯，以及一盤炒飯或炒麵，一桌吃完就能夠相當滿足！只是客人真的很多，沒訂位的話，請多點耐心排隊唷！
