「來，上湯囉！這是靈芝養生香菇湯，湯不夠可以再加哦！」
「這麼好哦！」
「那是當然呀！」
我看著隔壁桌端上這鍋湯，情不自禁跟旅伴說我也想要點這個！心動的原因不只是因為難得嚐上一口靈芝湯，也是聽到年輕老闆那句略有口音、相當爽朗的「那是當然呀！」，而感到用餐心情一陣愉悅！
日月潭的原民文化－邵族
曾是依水而生的部落，我對日月潭邵族算是相對陌生，繞了一圈日月潭，聽到最多關於邵族的介紹，是一個關於百年前白鹿傳說，相傳邵族祖先獵人自阿里山追逐白鹿至日月潭，幾天幾夜過去，白鹿最後縱身一躍日月潭，讓獵人發現日月潭水中有許多從沒看過卻吃不完的魚，再加上周圍適合農耕、狩獵，便舉家遷徙於此，世世代代在此住了下來，並以拉魯島作為最高祖靈地和信仰中心，而那神秘白鹿的傳說故事，則化身成了日月潭商家牆上一隅。
邵族人都吃什麼呢？
或許是日月潭畔豐饒物產，邵族先民對食材來源並沒有太多擔憂，當精於狩獵的邵族男子一回到部裡，家戶分工明確，灶架、洗鍋、挑菜、生火、烹煮食材，幾乎不須指揮便能各司其職，一桌珍饈端上，依循風土季節，吃著最原貌的食物、毫不刻意追求精緻的料理手法，以樸實無華、知足感恩的精神，傳遞一種與天地共生，簡單開心的邵族生活模式。
「品嚐新鮮食材的天然滋味」，加上「喜樂知足」的民族性，成了邵族與其他原住民部落飲食風格最大的不同。跟漢族融合數百年，邵族其實已經沒有所謂正統邵族風味菜餚，就好比邵族主食：水稻、番薯、芋頭、花生、玉米等… 與漢族幾乎相同；常用的烹飪調味如鹽巴、辣椒、薑，簡單而樸實，而食物來源則多以豬鹿、魚蝦、野菜、野果，但至今的邵族風味餐仍能在市場上占據一席之地，最主要的原因是她清爽不油膩，所襯出食材的鮮甜豐富滋味。
新山味邵族風味餐廳
鄰近日月潭水社碼頭的新山味邵族風味餐廳，是由邵族後裔家族所共同經營的，現場當家的、招呼客人的均是70年甚至80年代的小老闆們，無比的熱情和耐心，與外地遊客一一介紹邵族特色菜，就好像我們是他們的親朋好友，習慣吃哪一種口味、各種嚐試滿足好奇心，都可以請店員推薦；再加上因應日月潭適合各個年齡層和旅行結伴者同行，從單人、雙人套餐、招牌菜、到3500元起跳的邵族風味10品合菜都有供應。
邵族傳統風味推薦菜餚
新山味邵族風味餐廳的傳統風味餐以潭中鮮味、山林野味、野菜野果為主，招牌菜餚有椒鹽酥佛手、招牌邵族烤肉、邵族手作石蕎筍、樹子清蒸總統魚；另外也有個是涼拌類、熱炒類、鐵板類、酥炸類、火鍋類、活魚類等，凡是有點湯的、點白飯的，都可以續加不加價。想看更詳細的菜單，請點官網吧！
今天點了什麼？
旅行途中總是不免大魚大肉，所以今天特別想點、想期待一下幾道所謂邵族的「清爽不油膩」可以襯出食材鮮甜滋味的菜色，經由小老闆們的推薦，以下是我們這次的菜色：涼拌山豬皮350元、邵族手作石蕎筍250元/小份、熱炒鹿肉300元、月見過貓150元、清蒸紅鯛600元、靈芝養生湯300元、以及火龍果山粉圓。
注重視覺程現的精緻感
2020年統計，日月潭邵族人口僅有800餘人，作為邵族後裔之一，新山味的小老闆們悉心守護著由祖字輩所傳承下來的邵族料理手藝，也相當注重店內裝潢擺飾：邵族原住民圖騰、圖繪、掛飾、生活器材、白鹿意向等元素，讓遠道而來日月潭的遊客，得到豐富的視覺體驗。
後記
來日月潭旅行，騎車的、看山的、拍美照的，一整天下來遊憩選項非常多，但是一日三餐仍是最重要的，曾對日月潭特色美食印象模糊的我，一直吃到水社碼頭旁的新山味邵族風味餐廳：靈芝湯、紅茶入菜、冰鎮野菜、蔥炒鹿肉，才開始用味蕾記得「哦！原來日月潭美食特徵是邵族滋味！」
新山味邵族風味餐廳
網址：https://www.facebook.com/Hsin.Shan.Wei/
交通：搭乘台灣好行日月潭線於「水社碼頭」下車，步行約1分鐘。
特色：與一般中式餐廳不同，新山味提供單人、雙人套餐或多人合菜，適合各式各樣的旅行者來用餐！
備註：建議提前預約！
