阿嬤阿公成長年代的生活場景，自小聽到大，從黑白的、灰褐色照片僅窺得片段，卻不詳其貌，也無從理解他們知足惜物、講究時序工法的想法；幸得近年台南老屋重生文化復興，老中青三代台南人持續推動常民生活場域再造，從生活場景延伸至文學、藝術、音樂、建築、品酒、運動等一點一滴，鮮明勾勒起老台南的輪廓，讓人停留愈久、發現愈多內心底的回憶，若想悠悠聆聽時空故事，不妨來一趟台南小住、小住。
花點時間回味兒時恬靜生活
刻板印象的老屋是灰灰的、黃黃的、舊舊的，一味投射質疑的心態，只能錯過老屋的美；請花點時間，換個感官視角，甫踏入老屋門後，感受天井傳來的風、鐵窗映上牆的影、磨石地板的凹痕、水泥土牆的裂縫，其貌並不完美，卻是真正的生活感，如此自然又溫暖，毫不刻意；想要找到保留老屋年代生活感並成就一個舒適乾淨的宿泊空間，是一門學問，僅能倚賴談講究、談堅持的老屋民宿。
和寂老房子隱世民宿 wabisabi recluse old fashion B&B
赤崁樓和神農街的小區之間， 無數古蹟廟宇、美食小吃、文創商店林立，本是極其喧鬧的，奇妙的是，一轉入鬧中取靜的宮後街，優雅明亮的透天厝老宅，一磚一瓦把歲月痕跡都保存下來，就等有緣人為她重啟新頁；和寂老房子隱世民宿主人堅持保留屋型原始格局，空間動線蜿蜒崎零，隨著想像老台南人家住在這裡的生活模樣，不願添加太多的設計主題混和，反而是以講究周到的旅宿服務待客，讓空間充滿體面、恬靜又樸實的年代性格，令人陶醉於老屋人情味之中。
在台南日常與旅宿思維之間，打造獨一無二的停泊空間
一間優質的老屋民宿，絕對不只是復古、仿舊、具有亮點的設計感而已，年代生活感才是真正的價值，和寂能成就這一切，最大的功勞，是由老旅館人兼民宿主人Andy一手堅持打造出來；「上個年代的老房子，本來就不是設計給那麼多人住，如果老屋重生成民宿，接待過多房客，電路管線、機械設備必須重新配置，運能也變得龐大、再加上額外處理隔間隔音、衛浴設備… 老房子根本負荷不了，所以我們堅持一層一戶。」
旅宿業的本質是讓房客睡的舒適
還原了老屋該有的空間，再來是追求如何讓房客睡的舒適，甚至是長住數日；
例如特大雙人床舖配置一人一條被子、每間客房都有陽台或天井、冷氣如何擺置空間才會舒適、提供洗衣機洗衣精、指導房客安置枕頭睡著好覺等，Andy笑說：「如果是外國房客來住，還會收到一張中英日文對照的遙控器圖解操作，畢竟台灣遙控器設計對外國人並不友善啊。」，人情味所衍伸的服務更是充滿巧思：陳列台南文創藏物、自創旅行調查表/手寫行程手冊、百年傳統市場（水仙宮）小吃與食材採買導覽、早餐（虱目魚粥）烹飪教室觀摩等，讓房客走入真正的台南人生活。
7間起居空間的老屋民宿
和寂老房子隱世民宿與鄰棟想起旅宿生活工作室，是共用大廳的姐妹店，和寂有兩層樓、想起有四層樓，共7間房間，除了2間單人背包房共用衛浴之外，其餘5間客房都享有完整的起居空間：臥房、客廳、書房、浴室、迴廊、陽台、天井、公共廚房等一整層，專屬於你，房客與房客之間，門庭獨立互不打擾，這就是老屋年代的生活樣貌，和寂只是把它保存至今，而我們正是有幸在故事裡宿上一夜。
單人房 火車臥鋪
1樓的房間「火車臥鋪」，隱藏天井一隅牆之中，迎著春聯、植栽、拉門一開就是老鐵窗、毛玻璃、古招牌、水泥石壁、幾本書冊和舒適單人臥榻，我以為自己是忍者，正躲在大戶人家偵查值勤的錯覺。火車臥鋪與另一間單人客房共用衛浴，那是阿嬤年代保存至今的馬賽克磁磚浴缸，而洗手台就在自然採光極佳的4層樓天井下。
留個天井要幹嘛？
不一定要走到大自然才能享受自然，老台南人的智慧就是住在市區裡也能自己造景，自然採光的天井，讓屋子隨意挖扇窗，只要窗戶位置挖得恰當，光線近來的角度、視野透出去的角度，就能創造世界上獨一無二，自己覺得最舒服的空間。
其他房間
為了滿足我的好奇心，民宿主人特別開了最大的單人房和最小的雙人房給我參觀；拉開木門，沿著露天迴廊，經過單人房的浴室、廁所、休憩椅，才是單人臥舖的空間，坐在窗前，看的不是街道而是天井，樹梢隨著風搖曳，四周相當安靜，據說去年這間都被藝術創作者給包了下來；而最小的雙人房即擁有臥房、客廳、陽台、浴室和與單人房共用的開放式廚房，磨石子地板、花磚窗孔映出老派流光，是日本人最喜愛的房型之一。
夜晚時分
我洗完澡，坐在我的火車臥鋪踏上，讓10月中旬的台南自然風，涼涼吹上臉頰，很舒服、很舒眠；我想即便是遇上颱風季、梅雨季，天井下起大雨，露台滴滴答答遍地濕透，都讓人更有著與台南風土生活在一起的感覺。
走進地方街廓、踏入老台南的百年菜市
隔天一早，小管家給了我們一人一雙筷子，帶我們步行前往百年歷史的水仙宮市場，讓我們把菜市場當buffet餐廳、吃了古早味菜燕攤、現炸天婦羅攤、虱目魚丸攤、油飯攤等，結識了每日自由潛水捕魚的三兄弟鮮魚湯、無名海產麵（有分湯的、全乾或分開吃）、吹冷氣的豬肉攤、土魠魚販攤、台式糕餅舖、肉鬆舖、手工古早味烤布丁及胡椒真材實料的中藥材行。
水仙宮市場
走一趟水仙宮市場，我們得知老台南人的吩咐美食文化，也了解真正認識一座城市，必須先依照這座城市的步調和生活，懂得菜市場會周一休市、8點半以前攤販都不做散客、午後老闆會午睡、海象不好漁獲量少等，讓城市生活走進你的旅行。
早餐虱目魚粥
早餐還沒有結束，剛剛從魚攤買回來的虱目魚和蛤蠣，直接送入開放式廚房，因為Andy要親自煮一鍋虱目魚海鮮粥給我們吃。虱目魚骨加甘蔗熬煮30分鐘即成高湯，將新鮮虱目魚片涮上幾秒即可出鍋，白飯淋上高湯並添加佐料：油蔥酥、大蒜酥、蔥花、芹菜、薑絲和蝦油，最後再加上蛤蠣和蝦子，就是一碗料多味美香噴噴的虱目魚海鮮粥。
讓民宿主人或小管家 帶你尋找在地耆老
「真實生活充滿不確定性，有的時候，你去找在地耆老他剛好在忙，或不方便聊聊；這種事很能理解，不應該強求，這回誰都遇不到，或許下次安排再來。」Andy提到，如果可以，盡量避開假日來台南，畢竟所有台南人周末也在放假，你來，只能看見的是迎接觀光客潮的台南。
有機會，實際參與台南人的事件，走進他們的生活，看見他們的堅持，你才會看見真正的台南。「我們會為了一個覺得該做的事或值得的事去努力，儘管他可能不討喜。」Andy提到例如重振全美戲院商圈、甚至想推出「手掌計劃」，意指推開門去老建築大門，找台南人聊聊，讓更多人認識真正的台南。
「想到了，就來台南吧！」
和寂老房子隱世民宿 wabisabi recluse old fashion B&B 民宿資訊
官網：https://www.facebook.com/435841176592710/
交通：從台南火車站搭公車至西門圓環站，約10分鐘即可抵達。
特色：住的是老屋生活，而不只是老屋建築！
備註：基於安全考量，不開放12歲以下小朋友入住。
