在日月大地之間沏一壺茶，日月潭魚池紅茶產區的喝茶日常

無論是冬天的一壺熱茶，或著夏季的一杯冷泡茶，喝茶的速度，都不能太快，因為茶湯、茶香、茶韻的流竄，只發生在瞬息之間。

 

名聞遐邇的日月潭魚池紅茶

平常有在喝茶的人，應該都聽過、喝過日月潭紅茶；再厲害一點的行家，或許會說出日月潭紅茶叫做魚池紅茶，包含了8號阿薩姆紅茶、18號紅玉紅茶、21號紅韻紅茶等茶種，其茶產地都位於魚池鄉，只是因為日月潭聲名遠播，久而久之人們就以日月潭紅茶作為稱呼。

※日月潭的行政區域也是歸類隸屬魚池鄉唷！

 

日月潭魚池的紅茶史

最早可追朔1920年代，位於海拔800多公尺的貓囒山試驗支所由日本人引進印度阿薩姆等茶種，當地獨特的風土環境，決定了日月潭魚池紅茶茶質的氣韻，就宛如注入日月潭清晨朝霧的柔美，滋味甘醇香潤。無論是魚池村香茶巷裡的老茶廠或製茶廠，產出紅茶之所以好喝，主要是因為日月潭潭水常年穩定調節魚池鄉的溫度、濕度，再加上這區雨量多、濕度大、適中的海拔、地形坡向和土壤條件等等，栽培環境都與印度阿薩姆茶區相似，才讓魚池村成為了全台最適合種植紅茶的茶產地。

 

走到哪，喝到哪的魚池茶藝日常

魚池人的茶藝文化是從接觸紅茶、認識紅茶、研習茶藝、品茶、評茶，進而以茶會友、以茶待客，身為旅人的我們，多數僅停留再被魚池人以茶待客的階段，若想更進一步，透過手中這杯茶與魚池人討教更多他們的茶藝文化，日月老茶廠、日月作物、可以住茶師私宅、樹德園、香茶巷和菓森林都是很好讓你與魚池紅茶破冰的地方！

 

先從看看茶的環境開始吧｜日月老茶廠

與其成為一間包裝過度的觀光工廠，日月老茶廠寧可成為一間闡述專業與驕傲的茶廠風範！日月老茶廠完整保留那個年代專業製茶廠的空間場域，隨著空間導覽逐步看見了魚池紅茶歷史和製茶步驟，也透過師法自然的茶葉守則，好好了解一回茶業的誕生與消逝，那股由水、土、風、火，所孕育出屬於日月潭魚池紅茶最獨特的風味。

對於喜歡與想要認識茶葉的人來說，日月老茶廠是一個相當舒服的導覽環境；最喜歡牆上那句「這是工作的所在，非遊樂園，請勿大聲喧嘩，讓旅人、樹木與蟲鳥安靜愉悅而有力量」，下次，一定要預約到二樓蔬食餐廳！

 

讓專業的泡給你喝｜日月作物

魚池村外圍，民宅群有一棟飄出咖啡香和茶香的低調紅磚老宅，叫做日月作物，這是魚池朋友特地帶我們來的。日月作物供應的是手採老欉紅玉紅茶、咖啡和甜食，在光影交錯的懷舊空間，點一壺熱沖的或冷泡的手採紅玉，就可以待一整個下午。

日月作物的經營型態比較像是到朋友家作客，主人泡茶給你喝，還會跟你聊聊天，分享最近手採茶的茶事；在品茶過程，若是主人有多餘時間，也會讓我們把手採老欉紅玉紅茶的熱沖和冷飲做一次品嘗，比較風味的差異；我個人很喜歡熱沖紅玉紅茶，淡淡的肉桂和薄荷香氣，尾韻也喝得到蔗糖熟果的甘醇風味，層次豐富，果然只發生在瞬息之間！

 

住一晚茶香屋舍｜Canlive可以住日月潭私宅

魚池村住宅群一側，是茶師小李的家，別緻小巧的起居空間，低彩度的簡約風格，僅已茶葉壓制標本點綴牆面，散發單純實在的茶香氣息！Canlive可以住日月潭私宅一次只招待一組客人，最多6個人，最少1個人，入住期間，可以好好感受全程由小李細膩設計的「以茶為主題」的一宿，從午後茶點、茶精油香氛、紅茶足浴(夏季限定)、茶款沐浴備品、私廚茶湯早餐，全都選用茶葉相關物品來融入，以五感的生活體驗，呈現真正的日月潭魚池紅茶日常。

夏季初訪，悉心冷泡一宿的紅茶，喝得到滿室清香；小李親自熱泡40秒倒出的紅茶，喝得到茶湯滋味（茶師指導專業術語叫作收斂感，也就是觀察口腔與茶葉、茶湯產生變化過程所感受到的風味滋味）；對於第一次來到可以住的朋友，如果遇上小李時間許可，你都可以跟她好好請教一下關於日月潭紅茶的各種學問，可別以為小李會端出茶師架子，盡說著旁人難懂的品茶理論，小李強調輕鬆享受喝茶的先決條件，其實只是透過好喝的過程，逐漸開始意識到自己喜歡哪一種風味？感興趣了，再去推敲泡茶過程、製茶過程、甚至產地與茶廠的淵源等等。所以囉，打造Canlive可以住日月潭私宅，也只不過是想讓大家有個好好喝茶的空間。

後記

有別於其他茶產區將茶以社區型態發展成觀光茶園，品茶文化到了魚池，反而是一種自在恬靜，暢遊天地的生活日常，也正因為是日常，好茶空間反而不那麼容易尋得或商業觀光展售，記得，品茶之香，只在瞬息之間，與好茶的相遇，也是。

日月老茶廠

網址：https://www.assamteafarm.com.tw/

日月作物

網址：https://www.sunmooncrop.com/

Canlive可以住日月潭私宅

官網：http://www.instagram.com/canlivesunmoonlake/

備註：由於小李仍有台南的可以住要照顧，因此若需要與小李討教紅茶相關事情，建議提前詢問小李的時間喔！